Kylling Curry Oppskrift fra Durban
Simple Chicken Biryani | Restaurant Style Eid Special Biryani | The Bombay Chef – Varun Inamdar (Oktober 2024)
Denne enkle Durban chicken curry oppskriften er den perfekte introduksjonen til Sør-Afrikansk indisk mat.
Jeg føler meg veldig heldig å ha vokst opp i Botswana, som er landet rett nord for Sør-Afrika. Selv om det er et relativt lite land, var jeg fortsatt i stand til å oppleve ulike kulturer i mitt samfunn. En av disse var den sydafrikanske indiske kulturen, så mange av mine indiske venner som jeg vokste opp med, faktisk identifisert seg som rent sydafrikanske og kalt Durban hjem.
Bursdagsfester og arrangementer var de beste tingene å delta på da dette var hvor jeg ble utsatt for smaker, føler jeg fortsatt nostalgisk om. Varm karriretter og samosas var en absolutt favoritt. Prøv denne enkle oppskriften jeg har skapt inspirert av disse minner. Det kan se ut som en lang liste over ingredienser, men mange av disse er vanlige krydder, eller elementer som du lett kan finne i en hvilken som helst matbutikk.
Hva du trenger
- 2 spiseskjeer ghee (eller smør)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss karri pulver (eller garam masala)
- 1 ss koriander
- 1 ss bakketannelse
- 1 teskje full spiskinne
- 1 teskje cayenne pepper
- 1 til 2 hele kanelpinner
- 1 løk (finhakket)
- 1 tommers fersk ingefær (revet)
- 4 hvitløksklær (finhakket)
- 8 stykker kylling (1 kg, helst lår og trommelstenger eller vinger)
- 2 tomater (hakket)
- 1 ss tomatpuré
- 2 poteter halv tommer kuber)
- Valgfritt: 1 liten rutabaga (sverige)
- 1 kopp kyllingestamme
- 1 kvist karrieblader
Slik gjør du det.
1. Smelter smøret i vegetabilsk olje i en kraftig panne, og tilsett krydderne til temperament og bli duftende. Vær forsiktig så du ikke sår eller brenner krydder, men la den varme varmen gjøre arbeidet i omtrent et minutt.
2. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og stek til det er mykt. Dette bør ta ca. 3 minutter på middels varme.
3. Vri varmen opp til høy og legg til kyllingbitene. Kylling på beinet, så lår, trommestikker eller vinger fungerer best med denne oppskriften, da beinene beriker smaken og kyllingen forblir fuktig.
La kjøttet brune og beleg stykkene i løk og krydder veldig bra.
4. Etter ca 5 minutter, legg tomatpuré og hakkede tomater og gi potten en god røring.
5. Kast i terninger med potteplater, sjøløk, kyllinglager og karrieblader. Sjekk etter krydder som det kan kreve en klemme eller to av salt på dette stadiet om nødvendig, og la det simre i ca. 30 minutter på lav til middels varme. * Pass på at det er nok varme til å lage mat til poteter gjennom. Du vil legge merke til at de absorberer mye av vannet og blir myke når de er klare.
6. Når du er klar, garnér med den friske korianderbladene og server deg på en seng med basmati-ris og en sambal på siden.
Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!9-Kylling Kylling Curry Krydderier Oppskrift
Karrietkrydderpålegget kan være alt som er ønsket, men frukten er spesielt bra. Det er enda bedre den andre dagen, så få rester.
Tørk Kylling Curry (Kylling Sukha) Oppskrift
Denne parabolen fra kystnære, vestlige India er tørr tallerken med veldig lite saus, kombinere elementer og ingredienser av både Malabari og Goan stiler med matlaging.
Durban Curry Masala Spice Blend
Curry Masala er en krydderblanding som brukes til å lage rød, varm Durban curry. Les videre for å finne ut hvordan du kan gjøre dette i ditt eget kjøkken.
