Klassisk fransk svinekotelettrecept

Vær oppmerksom på, klassiske franske svinekjøttriller er ikke en pâté, som du finner at du finner din fare, bør du noen gang bruke termen i Frankrike. Rilletter er lange, sakte kokte kjøtt, vanligvis tilberedt i eget fett, og noen krydderurter og krydder. Det som er opprettet av den lange, sakte matlagingen, er besluttet å trekke svinekjøtt med en mykere smak. De er ganske enkelt deilig.

Spred rilletter på ristet baguette, dryss lett med ferskt revet sort pepper og en liten mengde kosher saltskiver for en super rask og enkel forrett. Hvis du vil ha en dristig smak eller for en gourmetforrett, spred de toastene med en liten mengde fiken syltetøy; Søtheten i syltetøyet og det mykt smaksatt svinekjøttet fungerer så godt sammen.

Hakkede friske timian gir denne svinekjøttrecepten en deilig rustikk smak, og er en klassisk kombinasjon for en rillettesoppskrift.

Hva du trenger

• 1 1/2 pounds magert svinekjøtt, kutt i 1 "kuber
• 3/4 pund svinekjøtt fatback
• 1/2 pund and-ben, holdes helt
• 3 / 4 kopp vann
• 1 ½ teskefisk hakket frisk timian
• 1 / ¼ ts salt
• 3/4 teskje pepper
• 1 tørket løvblad

Hvordan for å gjøre det

Forvarm en ovn til 325F.

Bland en stor ovnfast bakervarer, bland alle ingrediensene.

Tett dekselet med folie eller et godt passende deksel, og lag i midten av Ovnen den i 3 timer, til kjøttet faller fra hverandre. Det er viktig å fortsette å sjekke parabolen for å sørge for at kjøttet ikke tørker ut da det kokker og tilsett mer vann om nødvendig. Hvis kjøttet tørker ut, blir det ikke slitt

Når du er kokt, fjern parabolen fra varmen, la folien eller lokket på plass og la kjøttet kjøle seg i parabolen i 30-45 minutter til det er bare varm.

Fjern lokket og kast bort løvbladet og and-beinene og eventuelle små stykker kjøtt som kan ha tørket for langt. Strikk og rør kjøttet og fettet med en stor gaffel til den ligner et krumt, kremaktig spredning, hvis det er riktig tilberedt, vil dette være veldig enkelt å gjøre.

Plasser rilletter i en vakker serveringskanne, nivå med baksiden av en skje og hell gjenværende fett i stekeovnen over overflaten som bidrar til å holde rilletterne fuktige.

Chill pâté i minst 24 timer før servering. Pâtéet vil holde i flere dager uberørt, når du har begynt å spise bruk innen 72 timer.

Alternativer til en klassisk fransk svinekjøtt Rillettes

Klassisk svinekjøtt Rillettes fra den franske byen Tours er nå beskyttet under EU-lovens BOB-status og som sådan må det gjøres med svinekjøtt til en bestemt oppskrift.

Andre variasjoner av Rillettes finnes i hele Frankrike, inkludert de svært populære Duck and Goose Rillettes fra sørvest og andre hvor de produserer Duck eller Goose Liver pâté som Rillettes er en utmerket måte å bruke gjenværende kjøtt etter leveren, cuisses ( ben) og magret (bryst) fjernes.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!