Hvitløk-fennikelrotisserie svinekotelettrecept
Denne deilige svinekjøttrecepten er perfekt for enhver stor fest eller feriemåltid. Fennikel og svin er ment for hverandre, noe som resulterer i et saftig, lekkert leg. Prøv denne oppskriften i stedet for en tradisjonell skinke. Du vil absolutt elske dette!
Hva du trenger
- 8-10 pounds ubehandlet, utbenet svinekjøttbens (med eller uten knitring)
- For Rub:
- 3 spiseskjeer / 45 ml fennikelfrø
- 2 ss / 30 ml grovt salt
- 2 ss / 30 ml sorte peperkorn
- 2 ss / 30 ml olivenolje (legg til mer om nødvendig)
- 1 spiseskje / 15 ml løkpulver
- 1 teskje rødpeppeflater (bruk mindre
- 1/9 cup / 50 ml tørr hvitvin
- 2 teskjeer / 10 ml eple cider eddik
- 2 ts / 10 ml fennikelfrø
- 1 teskje / 5 ml olivenolje
- 1 teskje / 5 ml hele sort peppekorn
- 1/2 ts / 2. 5 ml hvitløkspulver
- 1/2 teskje / 2. 5 ml løkpulver
- Hvordan lage det
Legg til mer vin eller vann hvis blandingen virker for tykk. Sette til side.
2. Legg steke på et stort skjærebrett og klapp tørk med papirhåndklær. Forsikre deg om at det er begrenset fuktighet på overflaten og området der steken er avbenet.3. Samle marinade ingredienser i sprøyten og injiser i flere steder over hele steke. Sørg for å tørke bort alt overskudd som bobler opp til overflaten. Injiseringen vil bidra til å smake kjøttet på innsiden, så vær sjenerøs. Deksel stek med plastfolie, legg på et stort fat eller pergamentforet bakeplate og sett i kjøleskap i 12-24 timer.
4. Forbered gni. Dette vil være en klebrig, våt gni som vil holde seg til steke. Så sørg for at den har god konsistens for applikasjon. Ingenting å tørke eller for væske. Det burde være en pasta. Plasser fennikelfrø og pepparkorn i en krydderkvern (eller kaffekvern) for middelsliping. Dette vil ikke være som den fine grinden for injeksjons marinade, men i stedet beholde mye av dens tekstur. Hensikten er å bryte den ned nok til å være spredbar. Tilsett bakkrydder til en middels bolle og legg til alle resterende ingredienser, unntatt olivenoljen. Dugg langsomt i olje til du har nådd en pastaformet konsistens. Dette kan kreve mindre eller litt mer enn det som er oppført i oppskriften.Kombiner og sett til side.
5. Fjern stek fra kjøleskap og ta av plastfolie. Legg steke på et stort skjærebrett og klapp overflaten tørr med papirhåndkle. Dette vil eliminere fuktighet som har akkumulert over natten i kjøleskapet.6. Bruk en skarp kniv til å lage små diagonale spalter langs den ukokte knitringen (hopp over dette trinnet hvis steken ikke har dette), og gjør diagonale spalter i motsatt retning, og opprett et diamantmønster. Smør hele steke, innvendig og utvendig med vått gni. Pass på at du bruker alt og for å få hver krok og krok. La roast stå ved romtemperatur i 15-20 minutter, mens du forbereder grillen.
7. Forbered grillen for en middels varme, indirekte kokk. Svinekjøttet tar alt fra 4-6 timer til å lage mat helt, så hvis du bruker en gassenhet, må du sørge for at du har god propanhendig.
8. Bruk kjøkkengarn til å knytte steken. Du må gå rundt steke ca. 4-5 ganger for å lukke den ordentlig. Fest fast.
9. Kjør rotisserie stang gjennom midten av svinebærsteg og sikre gafler. Sett hele greia tilbake på skjærebrett og ta ut til grillen.
10. Legg svinesteg på grillen. Stikk aluminiumspip under med ca 1 "vann inne. La rognkokken stå i 4-6 timer, eller til den indre temperaturen på den tykkeste delen av steke når minst 165 grader F.
11. Når du er kokt, fjern stek med rotisserie stang og gafler fortsatt intakt. Legg på et skjærebrett og deksel med aluminiumsfolie. La roast hvile i 15 minutter.
12. Bruk varmebestandige hansker, fjern forsiktig rotisserie stang og gafler. Tenger for jobben. Klipp vekk og fjern kjøkkengarn. Bær stek i 1/4 "tykke skiver og ordne på en tallerken.
Server med favorittferie eller middagsselskapssider. Rester er gode i smørbrød.
Ranger denne oppskriften
Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!
Adobo Saus Oppskrift Med Hvitløk og Appelsinjuice
Adobo Saus kan legge jordaktig smak til kylling, svinekjøtt , biff og fiskeretter. Det gjør også en fin smørbrødkonditor.
Klassisk Aioli (hvitløk majones) Oppskrift
Hjemmelaget aioli (hvitløk majones) er enklere å lage enn du kanskje tror og deilig som en saus eller dukkert.
Klassisk fransk svinekotelettrecept
Klassiske franske rilletter er ikke en svinekjøtt, i stedet er de et mykt smeltende kjøtt skapt av langsom matlaging. De er deilig på biter av baguette.
