Creme Patissiere Oppskrift - Hjemmelaget Pastry Cream

Creme patissiere - konditorivarer på engelsk - er en vaniljesmaket vaniljefylling som ligner pudding som brukes i mange franske fruktterter og bakverk, hvorav mange er blitt omfavnet av Marokko. I tradisjonell marokkansk mat vises det mest berømt i en stappet dessert, kjent som melk Bastilla, og den kan også brukes som en valgfri ingrediens for å lage frangipan, en fransk mandelkremkjøtt noen ganger brukt i stedet for creme patissiere >.

Mens den amerikanske amerikanske vaniljepudding-blandingen kan være akseptabel som en erstatning, ikke bli fristet til å kjøpe pakket

creme patissiere blander i Marokko; Jeg føler ikke smaken eller tekstur er verdt den lille tiden de sparer, og de synes også å kollapse hvis de ikke brukes med en gang. I stedet, prøv å lage din egen creme patissiere fra grunnen, da sluttresultatet vil være langt bedre enn de boksede varianter og virkelig tar bare litt mer innsats. - 9 -> 2 kopper fullmælk

5 eggeplommer

6 til 8 ss sukker

• 3 ss mel
• 3 ss stivelse < 1 vaniljebønne (delt i lengderetningen) eller 1 ts vaniljefarging
• Hvordan lage det
• Har alle ingrediensene målt og klart. Sett ut en stor bolle, en middels sauspanne, en visp eller tung skje og en sil eller sil.
• I den mellomstore gryten, varm melken med vaniljebønnen over middels varme nesten til å koke.

Mens melken er oppvarming, bland egggeoljer og sukker sammen i den store bolle, og visp i mel og maisstivelse til blandingen er jevn.

Fjern vaniljebønnen fra melk, og smør deretter den varme melken gradvis inn i eggblandingen. Gjør dette veldig sakte som du ikke vil at eggeplokkene skal lage mat fra varmen til melk.

1. Bland blandingen tilbake i gryten. Plasser over middels varme, rør eller konstant visp til blandingen tykes og kokes. Fortsett å lage mat i et halvt minutt lenger, rør hardt og hele tiden for å holde konditorkremet jevnt.
2. Fjern konditorkremet fra varmen.
3. (Rør på vaniljefaren på dette tidspunktet hvis du ikke brukte en vaniljebønne)
4. . Legg et lag plastfolie direkte på overflaten av konditorkrem for å unngå huddannelse og la avkjøles til romtemperatur.
5. Kakekjøttet kan brukes når det er kaldt, eller dekket og avkjølt i opptil flere dager til det trengs. Rørkjølt konditorkrem før bruk.
6. Oppskriftstips Creme patissiere vil-vil holde i flere dager i kjøleskapet, slik at du kan planlegge fremover. Mengden sukker kan justeres for å gjøre konditorkremet så søt som du vil.
7. Oppskriften gir nok konditorkrem til to 9 "eller 10" søte tærskall. Bruk også den til å lage Mille-feuille (Napoleons).