Lett Egg Custard Oppskrift (Spanske Pastry Cream)

Spanjoler er ganske glad i deres daglige merienda , en ettermiddagsmat hvor mange mennesker stopper på sin lokale konditori for en søt og en kaffe for å lyse opp dagen. Du vil legge merke til at mange tradisjonelle spanske desserter er fylt med rik, kremaktig vaniljesaus. Denne spanske eggevinsten (også kjent som spansk konditori) er ofte flavored med sitrus (hovedsakelig sitron eller oransje), og noen ganger kanel. Det er den vanligste fyllingen (sammen med sjokolade) i det populære napolitana konditoriet, som er et veldig populært bakverk i hele Spania.

Når du passerer de fargerike pasteleriaene i Spania, vil du se vakre kaker og bakverk i vindusdisplayene, hvorav mange har dette rike spanske egget skjult mellom kakelagene, eller inne i flakete kringledeigen. Kokker hjemme bruker også denne tykke og enkle eggfruktoppskriften til å fylle bakverk som klassisk bunuelos eller Baskisk pantxineta tort.

Denne tradisjonelle spanske eggjongoppskriften er den perfekte løsningen for nesten hvilken som helst oppskrift som krever konditorkrem. Her er det aromatisert med sitronzest, vanilje og kanel, men du kan virkelig eksperimentere med forskjellige smaker, avhengig av konditoriet du forbereder.

Hva du trenger

• 4 eggeplommer
• 1/2 kopp sukker
• 1 ss hvit mel
• 2 kopp melk
• 1/2 ts vanilje ekstrakt
• 1/2 sitronskall (revet)

Slik gjør du det

Denne enkle eggfruktoppskriften gjør omtrent to kopper vaniljesaus (spansk konditori krem).

1. Først skiller du eggeplommer fra de hvite. Plasser yolks og 1/2 kopp sukker i middels gryte og lett visp sammen. Bruk en treske, fortsett å røre og tilsett melet. Sette til side.
2. Hell i en middels såpekanne, melk, vaniljeekstrakt og revet sitronskål. Kok og fjern fra varme. Tørk den varme melkeblandingen gradvis i pannen med egg- og sukkerblandingen, rør kontinuerlig mens du heller. Plasser pannen på komfyren og varme til en simmer, forsiktig å ikke koke. Rør hele tiden i omtrent fem minutter.
3. Fjern vaniljesausen fra varmen og la den avkjøles i noen minutter. Når vaniljen kjøler, rør det av og til for å forhindre at huden dannes på toppen. Etter avkjøling til romtemperatur, slapp av i kjøleskapet før det er klart å bruke.

Eksempler på bakverk som bruker en lett eggfrukt som denne som fylling:

• Miguelitos (spanske kremfylte bakverk)
• Ponche Segoviano kake

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!