Klassisk kylling og reker Jambalaya med pølse

Jambalaya er en av Louisias mest allsidige retter. Det kan ha en eller flere proteiner tilsatt. Noen vanlige tillegg inkluderer reker, røkt pølse, svinekjøtt, skinke og languster. Det kan også gjøres med kylling eller biff. Den "hellige treenighetskombinasjonen" av løk, paprika og selleri finnes i de fleste jambalayaoppskrifter.

Denne jambalaya er en deilig kombinasjon av ris, kylling, andouille pølse og reker. Tomater, hvitløk og urter krydres med denne smakfulle parabolen.

Ta gjerne litt dampede erter til parabolen, eller legg til litt kokte drenerte bønner.

Hva du trenger

• 1 kyllingkylling (kutte ca. 3 pounds)
• paprika til smak
• 3 ss ekstra jomfruolje
• 1 kopp løk (hakket)
• 1
• 2 ribber selleri (hakket)
• 2 krydder hvitløk (hakket)
• 1/2 pund røkt pølse (tynt skiver)
• 2 blader tomater (stuvet; 14 1
• 2 kopper kylling buljong
• 1 kopp ris (langkorn)
• 2 ts tømmer (tørket blad, smuldret)
• 1 1/2 ts salt (eller smake) > 1/4 teskje pepper
• 1/4 teskje peppersaus (Tabasco)

Hvordan lage det

Gni kyllingbitene med paprika.

1. Varm olivenolje i en stor skillet; legg kylling og brun på alle sider. Fjern kylling fra skillet.
2. Legg løk, grønn paprika, selleri og hvitløk. Saute over lav varme til løk er øm, ca 10 minutter.
3. Rør inn pølse, tomater, kylling bouillon, ris, timian, salt, pepper og varm saus. Legg til kylling og slå til kåpe med saus. Kok. Reduser varmen, dekselet og kok i 30 minutter, eller til kyllingen er øm.

Rør reker og kok ca 3 til 5 minutter lenger, eller bare til reker blir rosa.