Kylling Fricassee med Dumplings Oppskrift

I denne oppskriften til kyllingfricassee blir kyllingen fjernet fra beinene og returnert til den fortykkede kjøttkraft. drop dumplings gjør dette til en deilig, solid stew. Server med salat til en deilig dagligdagsmiddag.

Hva du trenger

• 4 til 6 pounds kyllingedeler
• 1 stor løk (skåret og skiver)
• 1 kopp selleri (hakket med blad)
• 1 1/2 ts salt å smake)
• 1/8 teskje pepper (eller smake)
• 2 1/3 kopper vann (delt, pluss mer for å legge til matlagingsvæsker)
• 1/4 kopp allsidig mel
• For Paprika Dumplings:
• 2 kopper allsidig mel
• 1 ss bakepulver
• Valgfritt: 2 ts persille (fersk, hakket)
• 1 ts salt
• 1/4 ts paprika > 2 ss fett
• 1 kopp melk

Hvordan lage det

1. Legg kyllingdeler, løk, hakkede selleri, 2 ts salt, 1/8 teskje pepper og 2 kopper vann i en nederlandsk ovn eller lagerpot. Dekk og kom med å koke; reduser varmen og kok i 45 minutter, eller til kyllingen er øm.

2. Fjern kylling fra kjøttkraft; sett til side før det er kaldt nok til å håndtere. Velg kjøtt fra bein. Kast bort hud og bein.

3. Stamp kjøttkraft i en 4-kopps mål; Tilsett vann (eller lav natrium kylling bouillon) for å lage 4 kopper.

4. Trykk grønnsaker gjennom sik eller i kjøttkraft. Return kjøttkraft til potten og kom med koking.

5. Rør 1/3 kopp kaldt vann inn i 1/4 kopp melet for å lage en myk pasta. Smør gradvis melet inn i den varme buljongen. Fortsett å lage mat, rør hele tiden, til den er tykk og boblende.

6. Returner kylling til potten; varme til å koke over middels varme. Smak og tilsett salt og pepper etter behov.

7. Forbered dumplings. Sile mel, bakepulver, persille, hvis du bruker, 1 teskje salt og paprika i en blandeskål; kutt i forkortelse. Rør i melk til tørre ingredienser er fuktet.

8. Drop dumpling batter i ca 6 til 8 porsjoner over kylling. Cook, avdekket, i 10 minutter. Dekk og kok i 10 minutter lenger, eller til dumplings er myke og kokt gjennom.

9. Drykk dumplings med ekstra paprika og hakkede persille om ønskelig.