Pollo Rojo: Oppskrift på Kylling i Tomat og Chile Saus

Enkel nok for hver dag, men hyggelig nok for firmaet - det er det som Pollo Rojo bringer til bordet! Nesten alle liker kylling, og når det er kokt i denne tomaten og mildt krydret chilisaus, er det bundet til å bli en hit.

En annen flott ting om denne parabolen er at du kan sette sammen de forskjellige andre ingrediensene mens kyllingen simmers, kutte ned på prep tid. Det tar bare 30 minutter tilberedningstid fra start til slutt!

- 9 ->

Hva du trenger

• 3 ss vegetabilsk olje (delt eller 1 ss god kvalitet svinekjøtt pluss pluss 2 ss olje)
• 3 til 4 kyllingbrysthalvdeler (eller 4-5 kylling lår)
• 2 kopper kyllingbuljong (hjemmelaget, fra eske / krukke / krukke eller tilberedt med kyllinglager eller pulver)
• 2 kopper vann
• 6 store tomater
• 1/2 løk
• 1 ss rød chilipudder (eller chilipasta)
• 1 stor hvitløk hvitløk (skalet og knust)
• 1 ts oregano
• 1/2 ts cumin
• 1/2 ts kakao pulver (usøtet)
• salt til smak

Slik gjør du det

1. Slå kjeksen på høy slik at den kan forvarmes.

   Varm 1 ss olje eller smult i en stor panne over høy varme. Brun kyllingbitene på hver side.

2. Dekket kylling med kyllingbuljong og vann. Kok.

   Mens kyllingen er oppvarming, skar toppen av hver tomat og legg dem, kutt sidene ned, på et kokeplade sammen med løkene. Drikk de andre 2 ss olje over dem. Plasser kakebladet under kyllingen og legg det til tomatskinnene blir veldig rynket og krympet.

3. Mens tomatene og løkene brøler, bring kyllingbuljongen til en sterk kokt og legg til chilipulveret eller lim inn, hvitløk, oregano, spidskommen og kakaopulver.

4. Når tomatene er klare, ta av fra kjøttpålegget og la det avkjøles i omtrent ett minutt. Mens tomaten er kule, slå kyllingbitene i potten.

   Skal huden av hver tomat og bruk en skje for å fjerne frøene fra midten. Bruk fingrene, bland tomaten litt og legg til sausen i gryten. Separat løkene og rør inn i sausen. La sausen redusere, kokes forsiktig og avdekket, mens kyllingen er ferdig med matlaging.

5. Kok til kyllingen når 170 Fahrenheit / 77 Celsius inni. Hvis væsken koker av for fort, tilsett omtrent en halv kopp vann og fortsett å lage mat, gjenta om nødvendig.

6. Server din Pollo Rojo med mais tortillas og hvit ris eller meksikansk ris, hvis du vil. Pass på at du kjøler eventuelle rester for fremtidig bruk, da de er deilig.

Tips: Serverer denne parabolen for gjester (eller vil du bare ha litt mer avansert)? Gjør det litt mer festlig ved å sprinkle hver porsjon med en liten håndfull hakkede grønne løk eller litt finhakket råløk blandet med koriander.Dette vil legge til farge, smak og tekstur.

Redigert av Robin Grose

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!