Glutenfri italiensk Tyrkia kjøttboller

En go-to meatball oppskrift er alltid praktisk å ha i oppskriftsboksen. Denne oppskriften på italiensk stil kalkboller har vært min go-to i årevis. Glutenfri, mager, rikelig med smaker og enkel å tilberede.

I stedet for brødsmuler og egg krever denne oppskriften kokt quinoa, et naturlig glutenfritt korn og proteinrikt superfood. Quinoa hjelper til med å holde kjøttkollen sammen og gir også et økning av ekstra protein.

Oppvokst i en italiensk husholdning ble kjøttboller laget av en blanding av biff, svinekjøtt og kalvekjøtt. Mens italienske smaker av basilikum, persille, hvitløk og parmesan brukes i denne glutenfrie kjøttboksrecepten, er kjøttet annerledes. I stedet for den tradisjonelle kjøttblandingen bruker vi naturlig magert kalkun for en lettere og sunnere spinn på tradisjonelle italienske kjøttboller.

Du kan danne kjøttboller som er "spaghetti og kjøttboller" middagsstørrelse, eller rull dem inn i en mindre forrettsdel. Det tar mindre enn 30 minutter å bake i ovnen, eller du kan delvis bake og ferdig med å lage kjøttbullene ved å simre på lavt i en treg kokekanne eller en krukke med marinara-saus. Du kan også servere disse glutenfrie italienske kjøttbullene som små festbiter sammen med en deilig pesto dipping saus.

Disse kjøttboller fryser godt, så du kan lagre i en lufttett beholder eller fryservennlig Ziploc for å nyte på et senere tidspunkt.

Hva du trenger

• 1 lm mager kalkun
• 1/3 kopp kokt hvit quinoa (avkjølt)
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 1/3 kopp fersk basilikum )
• 1/3 kopp ferske italiensk flate persille (finhakket)
• 1/3 kopp Parmesanost (revet) (bekreft glutenfri)
• 1 ts løkpulver
• 1/4 ts rød pepper flak

Slik lager du det

1. Cook quinoa i henhold til pakningsanvisninger. La avkjøle før kombinasjon med andre ingredienser.
2. Forvarm ovnen til 375 F. Linj et stort rimmet bakeplate med pergamentpapir eller en silikonmatte (Vi er en stor fan av Silpat).
3. I en stor mikseskål, kombinere alle ingrediensene. Bruk hendene, bland sammen til godt kombinert.
4. Rul om 2 ss kjøttblanding i forrettstørrelse kjøttboller, eller 3 til 4 ss til middags størrelse kjøttboller.
5. Ordne kjøttkuler på bakeplade ca 2 tommer fra hverandre. Stryk en lett dusting av hvitløk og løkpulver over topp kjøttbullene.
6. Bake kjøttboller i 20 til 25 minutter i ovnen, eller helt oppvarmet gjennom. Alternativt kan du bake i 15 minutter, og deretter fullføre kjøttbullene i en gryte med kokende marinara saus eller sakte komfyr til den er kokt gjennom.

Merk: For å hindre matbåren sykdom, vær sikker på å lage kjøttboller hele veien gjennom (for kalkun, en indre temperatur på 165 F).

Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenutstyr, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid etikettene for å bekrefte at produktet er glutenfritt. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!