Tyske Chokolade Spritz Cookies (Spritzgebaeck) Oppskrift

Spritz-kaker ( Spritzgebäck ) i Tyskland er hovedsakelig i form av kranser og pinner og er laget med en stjerneformet tallerken på kjøttkvern eller med en rørposer.

Spritz-kakerne vi kjenner og elsker i USA, er laget med en kakepressformet som en limpistol. Kakenpressen har sin opprinnelse tidlig på 1900-tallet og ble veldig populær på 1930-tallet. Som nordamerikanere tilpasser alt, har våre spritz-kakeformer endret seg fra tyske former til juletrær, barer og runde kaker.

Skandinaviske former er ofte juletrær, blomster eller ulike design. En norsk versjon av kaken er formet i S og O.

Smørbrød og sprø Spritz-kaker er tradisjonelt laget med smør, mel, sukker og egg. Denne sjokolade spritz bar cookie får tilsetning av usøtet sjokolade. Dobbellaget av Spritz-deigen er fylt med litt syltetøy i midten. Jeg har brukt aprikos her, men vær så snill å bruke bringebær som enten smaken blander godt med sjokolade spritz-informasjonskapslene.

Gjør 3 dusin tyske sjokoladefyllte sjokoladebrødkaker.

Hva du trenger

• Kokdeig:
• 6 gram / 12 ss / 160 g. smør (usaltet, romtemperatur)
• 1/2 kopp / 100 g. sukker
• 1 stort / 50-60 g. egg (romtemperatur)
• 1/4 ts mandel ekstrakt (eller annen smak)
• 2 gram / 50 g. sjokolade (usøtet, smeltet og avkjølt. se Note nedenfor)
• 2 1/4 kopper / 280 g. mel (universal)
• Fylling:
• 3 ss syltetøy (aprikos)
• Topping:
• 2 ss mandler (hakkede)
• 2 ts sukker

-> ->

Slik gjør du det

1. I en stor bolle, gjør kaken deigen ved å smelte sammen smør og sukker til det er lett og mykt. Slå i egg og ekstrakt til godt kombinert.
   
2. I en liten varmebestandig bolle mikrobølger du sjokoladen i 10 sekunder, omrør etter hvert trinn.
   
3. Temperaturen på sjokoladen (slik at den ikke klumper seg, kjent som beslaglegging) ved å blande noen spiseskjeer av kaken deigsmeten i skålen med sjokolade (økende temperatur). Bland deretter sjokoladen i smeten til den er jevn.
   
4. Legg mel og salt, hvis du bruker usaltet smør, til å danne en stiv deig.
   
5. Du kan bruke denne deigen med en gang, eller plasser den i kjøleskapet for en dag eller to hvis du er kort tid. Når du er klar til å bake, ta deigen opp til romtemperatur for kaketrykket.
   
6. Varm opp ovnen til 350 grader F. Sett den stangformede disken inn i koketrykket i henhold til produsentens anvisninger.
   
7. Fyll røret med kjeksdeig og legg et kontinuerlig bånd av kakdeig ned på et ugjent kakestykke.
   
8. Legg noen teskjeer aprikos syltetøy fylling ned i midten av båndet av deig. Deretter legger du et annet langt bånd av deig på toppen av syltetøy ved å bruke kakepressen. Trykk forsiktig på kanten av kakendeigen ned mot bunnlaget, men ikke knus dekorasjonsflaten.
   
9. Bland i en liten bolle de hakkede mandlene med sukker for å lage toppet og dryss jevnt over toppen av stolpene.
   
10. Bake i 12 til 15 minutter. Kakene blir myke når du fjerner dem fra ovnen. Klipp dem i 1 tommers lengder mens de er varme med en skarp kniv. Tørk kniven i mellom kuttene for å få de beste resultatene.
    
11. Kjøle helt for best smak. Oppbevares ved romtemperatur i 1 til 2 uker eller fryses for lengre lagring.

Merk: Usøtet bakek sjokolade er også en amerikansk ingrediens og ser ikke ut til å være tilgjengelig i Tyskland. Hvor usøtet bakek sjokolade ikke er tilgjengelig, erstatt 3 ss usøtet kakaopulver og 1 ss smør for hver unse baking sjokolade i oppskriften.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!