Tyske Spice Cookies (Spekulatius) Oppskrift

Spekulatius informasjonskapsler er tradisjonelle krydderkaker i Tyskland, men i Nederland (hvor de er kjent som spekulaas ) og USA, er de tilgjengelige hele året som "nederlandske vindmøllekaker".

Spekulatius er relatert til det latinske ordet speculum , som betyr "speil". Siden informasjonskapslene er dannet i en bas-relief-skåret treform, blir et speilbilde av formen kaken.

Denne enkle oppskriften på tyske krydderkaker har lett å finne ingredienser til Stateside h ausfrau . Lag spekulatius-kaker i tradisjonelle mugg eller rull deigen og kapp med kakeskiver, men for best smak, la deigen stå over natten før du ruller, kutter og baker.

Hva du trenger

• 1 1/4 kopp sukker
• 1 ss vaniljesukker
• 7 ounces smør (romtemperatur)
• 2 store egg (romtemperatur)
• 4 1/4 kopper allsidig mel
• 1/2 ts bakerens ammoniakk (eller 1 1/2 ts bakepulver, enkeltvirkende eller dobbeltvirkende)
• 1/4 teskje salt
• 1 1/2 ts kanel
• 1/4 ts bakkeklær
• 1/4 ts bakken kardemomme

Slik gjør du det

Lag deigen

1. I en stor bolle, kremgranulsukker og vaniljesukker med smør til godt kombinert. Slå i egg, en om gangen.
2. Sikt eller visp sammen mel med bakerens ammoniakk eller bakepulver, salt, kanel, nellik og kardemomme. Rør til kremet blanding til den danner en stiv deig.
3. Sett deigen i en ball, dekk den med plastfolie og kjøl i 2 eller flere timer (over natten er best).

Lag kakene

1. Olje og mel en spekulatius mold. Plukk ut alt overflødig mel.
2. Rul deg en golfbold-størrelse deig mellom dine lette floured hender i en eggform. Trykk deigen i formen, fyll alle sprungene.
3. Bruk en skarp kniv eller et stykke kjøkkengarn for å kutte av overflødig deig, slik at deigen er flush med mugg. Pek på støpeformen på telleren for å slippe kaken, eller bruk en skarp kniv for å starte utgivelsen av informasjonskapsel.
4. Legg kaken forsiktig på et kakeblad og gjenta med resten av deigen.
5. Hvis denne prosessen blir for tøff, eller du ikke eier noen matlagingskapsler, rull deigen 1/8 tommer tykk (2 til 3 ml) og kutte ut informasjonskapsler ved hjelp av dine favorittkakesklippere.

Bake kakene

1. Bake i en ovn oppvarmet til 350 F i 10 til 12 minutter eller til kaker brune litt rundt kantene.
2. Disse kaker kan dekoreres som konvensjonelle sukkerkaker, men de gammeldags muggtrykkene skal ikke overskrides, og deigens smake skal ikke maskeres.
3. Oppbevar kjølte kaker tett tildekket. På grunn av krydder, bør de holde lenge.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!