Fransk løk suppe Fondue Oppskrift

Når du tenker på fondue, kan du bli påminnet om 1970-tallet - den osteformede samlingen var livet til festen gjennom tiåret. Vi har oppdatert denne vintagebehandlingen og gjort det mer av en fest pleaser med en kremaktig fransk løksuppe vri. Ta en fondue gaffel (eller bare en skje!) Og del denne interaktive godbit med venner og familie. De vil clamoring til dunk brød, veggies og mer inn i denne smakfulle oppskriften.

Mens fonduen kanskje har hatt sin storhetstid i Amerika i løpet av 1970-tallet cocktailpartier, har denne parabolen internasjonal appell. Fransk løkesuppe har en like strålende fortid - den ble opprettet i retten til kong Louis XV. Hvem ville ha gjettet at disse to globetrotters ville bli slått sammen av det vanlige båndet?

Min fondue og en klassisk fransk løksuppe har også noe til felles … Gruyére ost! Denne smeltefulle varianten virker bra i denne oppskriften, og det er sannsynligvis hvorfor fonduet kommer til å forsvinne raskt. Med all den gleden som følger med denne parabolen, bør det kanskje kalles "fundue! “

Hva du trenger

• 2 ss olje
• 2 store løk (terninger)
• 1/2 pund sveitsisk ost (revet)
• 1/2 pund Gruyére ost (revet)
• 2 spiseskjeer mel
• 3/4 kopp oksekjøttkjøtt
• 1/4 kopp matlaging sherry
• 1/2 spsk konsentrert biff bouillon
• Klemme i muskatnøtt
• Valgfritt: 2 brød Fransk brød (skåret i 1 "kuber og ristet til servering)
• Valgfritt: Kokte aspargespyd (til servering)
• Valgfritt: Kokte poteter (kuber til servering)
• Valgfritt: Kokt brokkoli til servering)
• Valgfritt: Kokt blomkål (omtrent terninger, til servering)

Slik gjøres det

1. Hell oljen i en middels størrelse sautépanne satt til middels varme.
2. Sautér løkene, kaste ofte, til brunt og karamellisert, ca 15-20 minutter.
3. Legg til side.
4. Kast ostene med melet i et medium Blander bolle til jevnt belagt.
5. Sett til side.
6. Kombiner kjøttboks, kokesjør og konsentrert kjøttboks i en middelsaus pott over middels lav varme og bring til en liten simmer. Cook's Note: Har du ikke matlaging sherry på hånden? Egnede erstatninger inkluderer tørrrød eller hvitvin eller eplecidereddik.

1. Pisk osten inn i blandingen i fire satser, venter mellom hver tilsetning for at osten skal smelte. Ikke la blandingen komme til å koke.
2. Når den endelige batchen har smeltet helt, fjern gryten fra varmen og rør den karamelliserte løk.
3. Overfør blandingen til en fonduekanne og dryss muskatoppen på toppen.
4. Server med franskbrød, aspargespyd, poteter, brokkoli eller blomkål, om ønskelig.