Creole Style Courgette Med Tomat og Peppers Oppskrift

Kucus og tomater tar på kreolske smaker med et dash kreolsk krydder og den hellige treenigheten av Cajun (og kreolsk) mat, løk, selleri og paprika.

Dette er en utrolig varm og trøstende parabolen. Smaken kommer perfekt sammen, og parmesanostens topp gjør det enda mer smakfull og tilfredsstillende. Jeg sauteed en kopp skivete sopp og la dem sammen med tomatene. Legg til en teskje basilikum, hvis du vil. Det er en ekstremt allsidig rett!

Ferske tomater kan brukes i parabolen, men god kvalitet hermetisert tomater er bare bra. Lite terninger tomater eller brannstekt gir oppskriften ekstra tekstur og smak.

Oppskriften gjør en generøs 6 til 8 porsjoner, og rester kan bli frosset for et annet måltid.

Se også
Kasserolskasser med tomater og paprika
Kucus og tomater med ost

Hva du trenger

• 2 ss vegetabilsk olje
• 1/2 kopp løk (hakket)
• 2 ribber selleri (terninger)
• 1 stor grønn paprika (skåret i tynne strimler)
• 1 clove hvitløk (hakket)
• 1 1/2 til 2 pund kucchini
• 1 ss smeltet smør
• 1 ts Kreolsk krydder
• 1/4 til 1/2 teskje pepper
• 1/2 teskje sukker
• 1/4 teskje Worcestershire-saus
• Valgfritt: få bindestreker Tabasco eller bakken cayenne pepper
• 2 mellomstore tomater (skåret og hakket) eller en 14. 5-ounce kan (terninger)
• Dash of salt, til smak
• Valgfritt: Frisk revet Parmezaost

Slik gjør du det

bott Varm vegetabilskoljen i en dyp, tung stekepanne eller stor kasserolle over middels lav varme. Tilsett hakkede løk og terninger selleri og lag i ca 3 til 4 minutter, omrør ofte. Legg til paprika strimler og hvitløk; fortsett å lage mat i 2 minutter.

Skjær courgetten i 1/2-tommers runder.

Legg kokos, basilikum, smør, salt, pepper, sukker og Worcestershire saus til sauteed grønnsaksblandingen.

Legg til Tabasco-sausen, hvis den brukes. Øk varmen til middels og fortsett å lage mat i 4 minutter.

Tilsett de friske eller hermetiske tomater og kok i 6 til 10 minutter lenger. Smak og krydre med salt etter behov.

Overfør kucchini og tomater til en serveringsrett og dryss parmesanost, hvis ønskelig. Eller passer parmesanost ved bordet.

Serveringsforslag

• Gjør dette til hovedrett og server den over ris. Topp med parmesanost eller en strimlet ost av ditt valg.
• Lad kucchini og tomater på tallerkener og topp med bakte kveitefilet eller bakte eller sauteed kyllingebryst.

Ekspert Tips

• For å skrelle friske tomater, kutt en grunne "X" i bunnen av hver tomat. Dyp dem i kokende vann og la dem koke i 15 til 25 sekunder.Løft dem ut og umiddelbart senk dem i et is- og vannbad. Når tomater er kule, begynner du på "X," begynner å peeling tomater. Kut kjernene ut, skjær i halvveis, og skru ut frø. Hak og bruk i oppskriften. For trinnvise instruksjoner, se dette lysbildefremvisningen: Slik skaler, kjerne og frøferske tomater.

Du kan også like

Bakt kylling med kucchini og tomater

Enkle stekte tomater

Crock Pot kucchini med tomater

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!