Beignets, Calas og Fritters - Frokost i New Orleans
Breakfast food | Wikipedia audio article (September 2024)
Beignets
Hvis du har vært i New Orleans, har du sannsynligvis likte beignets og cafe au lait på Café du Monde. Beignets er de kjempebra varme, myke puter av stekt deig strøket rikelig med pulverisert sukker.
"Picayune Creole Cookbook" krediterer de tidlige franske kolonistene for å bringe den deilige tradisjonen med beignets til New Orleans. Kokboken forteller en historie om hvordan de tidlige kreolske kokene reagerte på sultne barn "… leverer en vakker gylden beignet, stablet med snøhvit, til de forventende små." Deres (Picayune Creole Cookbook) versjon av beignets er rett og slett en vanlig bakepulversmørk som skal brukes som basis for fruktfylte fritters.
Du trenger ikke å gå til New Orleans for å nyte disse fantastiske franske markedet donuts. Beignets er tradisjonelt laget med en søtet gjærdeig, dypt stekt til myk pillowy perfeksjon. Terri bidro med en interessant og smakfull snarveisversjon laget med hermetisert kjølt kjeks. Enten du velger å lage hjemmelaget gjærversjon eller de raske og enkle beignets, blir du ikke skuffet. Dryss dem med rikelig med pulverisert sukker, gi noen servietter, og nyt!
Calas
Calas er ikke så godt kjent som beignet. De er en annen New Orleans stekt deig tradisjon harkening tilbake til begynnelsen av århundreskiftet. Calas er stekte frokostfrittere laget av kokt ris, mel, sukker og krydder. I følge "Ordboken for amerikansk mat og drikke" ble ordet Calas først trykt i 1880. Ordet kommer utvilsomt fra et eller flere afrikanske språk, for eksempel Nupes ord kárá , eller "stekt kake".
Afroamerikanske gateleverandører med kurver opptatt på hodene deres var en gang et vanlig syn i New Orleans 'franske kvartal. De solgte de ferske kalasene med det kjente ropet, "Calas, belles, calas tout chauds!"
Calas kan gjøres med en gjærdeig eller et grunnleggende bakepulverdeig, som doughnuts.
Den kokte risen gir dem en unik, behagelig tekstur. Hvis du vil ha mindre tekstur, kok risen til den er veldig myk. Jeg brukte muskat og kanel i Calas bildet, og en enkel doughnut-stil deig.
Prøv en av oppskriftene til fritters, calas, beignets eller donuts.
Oppskrifter
Rice Calas - New Orleans Rice Fritters (bildet)
Beignets
Terri's Easy Beignets
Du kan også like
Spicy Apple Fritters
Spicy Pumpkin Fritters > Classic Deep Fried Fried Cakes
Sweet Corn og Green Tomat Fritters
Hjemmelagede Vanlige Donuts
Oppskrift på Classic New Orleans Beignets Laget av Choux
Lær å lage beignets, søte, lune, New Orleans Donuts laget av dypfryst choux bakverk, deretter kastet i pulverisert sukker.
Berømte New Orleans-cocktailer og deres historie
New Orleans har en rik cocktailhistorie og mange signaturdrikker du må prøve i The Big Easy. Utforsk fire av de beste NOLA har å tilby.
Fin servering i New Orleans - Topprestauranter i Big Easy
Et kikk på de beste restaurantene i New Orleans som inkluderer fine dining, behagelig atmosfære, fantastisk mat og sine egne unike personligheter.
![Før du legger en foreldringsplan i retten <[SET:descriptionno]Finne ut hva du trenger å vite om å utarbeide foreldreplanen din, og](https://i.craftipsblog.com/img/single-parent-legal-issues-2018/filing-parenting-plan-2.jpg "Før du legger en foreldringsplan i retten <[SET:descriptionno]Finne ut hva du trenger å vite om å utarbeide foreldreplanen din, og")
