Fionas Glutenfri Chocolate Courgette Muffin Oppskrift

Denne oppskriften på Glutenfri Chocolate Courgette Muffins kommer med Fiona Haynes, vår guide til lavfett matlaging. Fiona kokker for et glutenfritt familiemedlem og sier at selv hennes gluten-spising barn elsker denne oppskriften.

Fiona gjør raskt brød med denne oppskriften, flott til frokost eller ettermiddagsmat. Jeg lagde muffins fordi de er enkle å pakke for en sunn biff fra hjemmet.

Hva du trenger

• 2 kopper sorghummel (eller glutenfri allsidig melblanding)
• 1 1/2 teskjeer xantangummi (ikke legg til tyggegummi hvis du bruker en GF-melblanding som inneholder xantangummi eller guar gummi)
• 1/2 teskje salt
• 1 1/2 teskjeer natron
• 1/2 kopp usøtet kakaopulver
• 1/2 kopp sukker (granulert)
• 1/4 kopp pakket brunt sukker
• 2 store egg
• 1/2 kopp rapsolje (eller lys olivenolje)
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/2 kopp fettfattig fløtekrem for rømme)
• 3 kopper courgette (shredded)
• 3/4 kopp halv-søt sjokoladeflis (glutenfri)

Slik gjør du det

1. Forvarm ovnen til 350 ° F / 176 ° C
2. Sprøyt to 8-tommers brødpanner ELLER to 12-koppers muffinputer med nonstick matlagingsspray
3. Plasser mel, xantangummi, salt, natron og kakaopulver i en middels bolle. Bruk en wire whisk å kombinere.
4. Plasser olje, sukker, egg og vanilje i en stor bolle, og bland den med en elektrisk håndblander til det er mykt. Rør i rømme (eller meierifri erstatning) og ristet kucus. Rør melblandingen i batter til bare kombinert. Brett i sjokoladeflis.

1. Del smeten mellom tilberedte brød eller muffinspanner og bake i 50 minutter for brød eller 25-30 minutter for muffins eller til en tannpirke satt i midten av brød eller muffin kommer ut rent.
2. La avkjøles på ledningsstativ i 10 minutter før du slår ut.
3. Gir rundt 24 muffins eller 8-10 skiver per brød
4. Påminnelse: Pass på at arbeidsflater, kjøkkenutstyr, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!