Klassisk Tyrkia Giblet Gravy

Denne klassiske kalkunsåsoppskriften er laget rett sammen med en stekende kalkun. Nakken brukes til å lage et enkelt kalkunlager, og sausoppskriften er ferdig med deilige brune bitene fra stekeovnen.

Hva du trenger

• 5 kopper vann (eller kyllinglager for en rikere smak)
• 1 kalkunhals, hjerte og kisse fra kalkunen (de fleste giblets, men ikke leveren)
• 1/2 løk, hakket
• 1 løvblad
• 4 spiseskjeer reservert fett eller smeltet smør (fra stekepanne)
• 1/3 kopp allsidig mel
• 1 ss hakket frisk salvie

< ! - 1 ->

Slik lager du det

1. For å lage et lett kalkunlager: Legg vann, kalkunhals, hjerte, krem, løk og løvblad til en gryte. Bring til en simmer, reduser varmen til lav, deksel og forsiktig kok i 2 timer. Slå av, press og reserver kalkun lager.
2. Når kalkunen er ferdig, fjern den forsiktig fra stekeovnen, og overfør den til en serveringsfat for å hvile, løst deksel med folie. Mens kalkunen hviler, hell fettet av stekepannen. Legg 4 spiseskjeer av fettet i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett melet og kok, visp, til gull, ca 5 minutter.

1. Legg til kalkunlaget, en kopp om gangen, mens du pisker. Bring dette til en simmer, visp ofte. Skrape eventuelle brune biter og juice fra bunnen av stekepannen i sausen. Hvis du brukte kuttet opp løk, selleri, etc., i pannen, kan de legges også til ekstra smak.
2. Reduser varmen og smør sausen i ca 10 til 15 minutter. Smør ut grønnsakene, hvis de brukes, legg til salvie, og krydret med salt og pepper. Server varmt sammen med kalkun.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!