Stephs tomat salsa

Denne salsaen er laget med tilsetning av eddik, noe som gjør det trygt for hjemmekonserves.

Hva du trenger

• 8 ounces jalapenos
• 8 kopper grovhakkede tomater, skrelt
• Hakkede 3 kopper, frøet Cubanelle, Anaheim eller Sweet Banana Peppers
• 2 kopper hakkede løk
• 2 kopper eple cider eddik
• 1 kopp hverhakkede søte røde og gule paprika
• 6 fedd hvitløk (oppskrift sier ikke - men sannsynligvis hakket)
• 1 kan tomatpuré
• 2 ss sukker > 1 spiseskje salt
• 2 ts paprika
• 1 ts tørket oregano
• 1/4 kopp hakket koriander

Hvordan lage det.

Klipp jalapenos i halv om, bruk hansker … dum jeg oppdaget hvorfor dette er en god ide om dagen etter nesten å blinde meg selv …) - kaste ribber og frø; hakk fint for å lage 1 kopp.

I en stor, tung, ikke-reaktiv gryte kombineres alt unntatt koriander og kokes.

Reduser varmen til middels lav og smør, rør ofte i 1 time eller til det er tykkere; sett 1 TBSP av salsa på en tallerken og vipp platen - salsa skal strømme sakte i en strøm; Tilsett koriander og kok i 5 minutter.

Fyll kokende vannbatteri ca to tredjedeler med varmt vann - ta til bare under koking og hold det varmt. Vask og skylle krukker og bånd. Noen få minutter før du fyller glassene, ta en koking med vann til koking, kok nye lokk i 5 minutter, slå av varmen og la lokkene i vannet brukes umiddelbart.

Bruk en trakt fyll hver krukke med varm salsa, etterlate et 1/4-tommers hodestil, deksel med lokk, skru på båndene fast uten å tvinge.

Plasser krukker på et racksett på kanterkant, nedre fylt rack i vannet, hell i nok kokende vann til å dekke krukker med 1 - 2 tommer; deksel kanner og bringe til en full kjele; koke i 20 minutter; slå av varmen.

Løft ut rack; satt på kant av canner; Bruk krukkeløfteren, overfør krukkene til et håndkleforet overflate og la avkjøle helt. Kontroller om de er forseglet, de er forseglet ordentlig hvis dekslene er skrudd ned; oppbevares på et kjølig, mørkt, tørt sted og kjøles ned etter åpning. Gir 12 små jamstørrelser og en pint-størrelse (16-ounce)

Delt av Steph
Hermetiske oppskrifter må ha en viss mengde syre, så hvis du planlegger å endre en oppskrift, vennligst sjekk ut USDA-konserveringsretningslinjene:
Foodsafety. gov: Home Canning Safety

Se også

Klargjør krukker for konservering og kokende vannbehandling

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!