Klassisk brunswick stekepanne

Tidlige Brunswick-stuvninger ble ofte laget med ekorn, kanin, til og med opossum, men i dag er svinekjøtt, kylling og biff vanlig.

Denne Brunswick-gryten er laget med kokt svinekrok eller overlatt svinekjøtt, sammen med ristede eller hakkede kokte kyllinglår og grønnsaker. Grillsausen og et snev av cayennepepper smaker den klassiske stuen.

Jeg kokte kyllinglårene dagen før og brukte noen rester som ble trukket svinekjøtt, så prepping og matlaging av småkoke var en bris. Du kan også enkelt bruke frosset tilberedt trukket svinekjøtt i denne parabolen også.

Server denne Brunswick-småkoke med maisbrød, pickles og coleslaw eller en salat på siden.

Hva du trenger

• 6 ss smør
• 1 1/2 kopper hakket løk
• 1 ss hakket hvitløk (ca. 3 eller 4 hvitløk, hakket)
• 3 kopper hakket poteter < 1 1/2 kopper frossen baby lima bønner
• 2 kopper frosne kornkerner
• 3 kopper kyllingelagre
• 1 kuppet tomater
• 1 1/2 kopper saus *
• 1 ss Worcestershire saus
• 2 spiseskjeer pakket brunt sukker, valgfritt
• 1 ts salt
• 1/2 teskje ferskt malt svart pepper
• 1/4 til 1/2 ts bakken cayenne pepper > 2 kopper ristet eller hakket kokt kyllinglår
• 2 kopper stekt kylling skulder eller overlatt svinekjøtt
• Slik gjøres det

Smelt smøret i en stor nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk og kok, rør om til løket er gjennomsiktig.

Tilsett hvitløk og kok, rør om i 2 minutter lenger. Legg til poteter, lima bønner, mais, kyllingelager og tomater. Kok.

1. Deksel, reduser varmen, og kok i ca 25 minutter, eller til grønnsakene er ømme. Legg grill saus, Worcestershire saus, brunt sukker, salt, svart og cayenne paprika, kylling og svinekjøtt.
3. Simmer, avdekket, i 15 minutter.

Server med maisbrød eller kjeks, sammen med coleslaw på siden.

1. Serverer 8.
2. * Bruk ca. 1 til 1 1/4 kopper grillsås. Bruk din favoritt grillsås.

Du kan også like

Georgia Style Brunswick Stew

Vil du vite mer om Brunswick Stew? Ta en titt på denne artikkelen, "The Origin Myth (er) av Brunswick Stew," på Southern Foodways Alliance bloggen.