Kylling og røkt pølse gumbo oppskrift

Fra husene i hageredistriktet til små clapboardhytter på bayou, har gumbo, en lokal versjon av franske bouillabaisse, prydet hvert stolt Louisiansk bord.

Kok note: Hvis rouxen brenner i det hele tatt, kasser den, skyll og tørk pannen, og start over. Selv den minste mengden brent roux vil ødelegge hele gumboen.

Hva du trenger

• 1/2 kopp rapsolje (eller ekstra lys olivenolje)
• 2/3 kopp allsidig mel
• 1 kopp løk (hvit hakket)
• 1/2 kopp grønn paprika (hakket)
• 1/2 kopp selleri (hakket)
• 3 fedd hvitløk (knust og hakket)
• 2 ss Cajun krydder
• pølser (røkt, kuttet i kryssskiver)
• 2 kyllingbrysthalvdeler (kub)
• 5 1/2 kopper kyllingestamme
• 1 ss Worcestershire saus
• 2 laurbærblad
• 2 kopper ris
• 1 kopp okra (kutt i kryssskiver )
• 1/3 kopp persille (fersk, løst pakket, hakket)
• Valgfritt: varm saus, som ønsket

Hvordan lage det

1. Kombiner oljen og melet sammen i en stor, tung kasserolle. Kok over lav-middels varme, visp hele tiden, i ca 12-15 minutter, til det blir fargen på rik melkjokolade.
2. Legg løk, paprika, selleri, hvitløk og Cajun krydder til roux og fortsett å lage mat og røre i ca 5 minutter, til grønnsaker begynner å bli ømme.
3. Tilsett røkt pølse og rå kylling og fortsett å lage mat, rør om og om i 5 minutter.

1. Rør lageret, Worcestershire-sausen og buen blader inn i tannkjøttet; bring det til en mild kokte og lag den, avdekket, i 1 time.
2. Kok risen i henhold til pakningsanvisning og sett til side for å holde seg varm.
3. Legg okraen i tannkjøttet og fortsett å smelte det i 15-20 minutter, til okraen er øm.
4. Fjern tannkjøttet fra varmen.
5. Å tjene tannkjøttet; plasser en skål med varm ris i midten av en stor suppeskål og legg til en skinnende varm gumbo. Dryss det med litt persille og legg til varm saus, etter ønske.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!