Karamelliserte løkfyllte svinekoteletter Oppskrift

Det er veldig lett å lage mat perfekt svinekoteletter, men det er et par retningslinjer. Hvis svinekoteletter ikke er organiske, er det best å pine dem flere timer før de lagrer dem, noe som vil forbedre smaken og juicinessen. Browning av koteletter på begge sider i en skillet og deretter roasting dem i ovnen vil også sørge for deilighet, så lenge du overvåker temperaturen med et øyeblikkelig termometer. I denne oppskriften smelter de karamelliserte løk koteletter mens de er ferdig i ovnen.

- 9 ->

Hva du trenger

• 2 kopper vann
• 1/4 kopp salt (kosher)
• 1/4 kopp brunt sukker
• 1 stor rosemary (fersk)
• 2 kopper vann (is)
• 4 svinekoteletter
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts olivenolje
• 2 store løk (gul eller Vidalia)
• 1 spiseskje brun sukker
• salt til smak
• svart pepper til smak
• 1 ss rosmarin (fersk, hakket)
• 1 ss olivenolje

Slik gjør du det

1. Krydder sirupene : Kombiner vannet, 1/4 kopp Kosher salt og 1/4 kopp brunt sukker i en middels gryte over lav varme, rør til oppløs salt og sukker. Når saltet og sukkeret er oppløst, ta kasserollen av varmen og tilsett rosmarintrikk og isvann. Fortsett å røre til saltlake er helt avkjølt.
2. Sett svinekoteletter i en stor Ziploc plastpose og hell i saltlake. Klem luft ut av plastposen og tett tett. Legg posen i en oppvaskmaskin (i tilfelle det er lekkasje) og kjøleskap i 4 timer og opptil 8 timer. (Alternativt kan du ordne svinekoteletter i bakervarer i et enkelt lag, hell saltlake over koteletter og deksel med plastfolie. Halvveis gjennom briningstid, skru koteletter over.)

1. En time før matlaging, ta svinekoteletter ut av kjøleskapet, drenk og kast bort saltlake og rosmarin. Pisk svinekoteletter tørt og dekk løst med papirhåndklær.
2. Gjør de karamelliserte løkene : Smelt smør og 1 teskje olivenolje i en stor sautepanne over middels høy varme. Legg løkene og dryss med 1 spiseskje brunt sukker, ca 1 ts Kosher salt og flere gode griner av fersk pepper. Dekk i 10 minutter.
3. Fjern dekselet og rør løkene. Saute i ytterligere 15 eller 20 minutter, rør løkene av og til og se at de ikke brenner. Når løkene har karamellisert til din smak, ta pannen av varmen.
4. Forvarm ovnen til 400 ° F. Smør krydderkoteletter lett med Kosher-salt og ferskt pepper, så dryss den hakkede rosmarin over begge sider av alle koteletter, trykk lett ned for å feste rosmarin til svinekjøttet.
5. Varm 1 spiseskje olivenolje i en ovnfast stekepanne over middels høy varme.Brun svinekoteletter på begge sider, 2 minutter per side. Dekke svinekoteletter med karamelliserte løk, og sett deretter stekepannen i ovnen.
6. Bake koteletterne 15 minutter til deres indre temperatur når 138 ° F på et øyeblikkelig termometer. Fjern stekepannen fra ovnen, og la koteletterne hvile 5 minutter før du serverer.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!