Topp 12 Glassrecept og Glass Making Tips

Hjemmelaget iskrem er deilig og lett å lage med eller uten en ismaskin. Iskrem beslutningstakere kommer i en rekke stilarter, fra billige håndkrummet badekar til dyrere modeller med kompressorer. Velg den som passer best for budsjettet ditt og behovet for iskrem.

Velge en ismaskin

Du finner en rekke iskrem beslutningstakere å velge mellom, og de fleste gjør jobben ganske bra. De billigere store mengder iskrem beslutningstakere gjør en fin jobb, men krever flere pounds is … MER og rock salt for hver batch. De er også store, så lagringsplass kan være en vurdering. De mindre benkeplattformene som Cuisinart eller La Glaciere gjør en god jobb, og du vil ikke få rotet eller bekostning av steinsalt og is. Med disse beslutningstakerne fryser du bare 1 til 1 1/2-kvartskålen, hell iskremblandingen inn, og skru den på. Skålen er en spesiell beholder med et flytende kjølemiddel som er tett mellom veggene.

Se : 6 Automatiske ismakere

Ikke-elektrisk frysing

Du ønsker ikke å kjøpe en ismaskin? Her er noen gode måter å lage iskrem med is, bergsalt og ingen mekanisk hjelp.

Fremdeles fryse: Forbered en iskremblanding, sett blandeskålen i fryseren. Ta det ut et par ganger under fryseprosessen og bland med en håndblander eller puls med en matprosessor.
Rolling can-metoden: Sett iskremblandingen i en 1-pund kaffekanne, tett godt med topp og tape, og legg den i midten av en 3-pund kaffekanne. Lag is og bergsalt i mellomrommet mellom boksene. Tørk den store boksen, legg den på sin side på bakken eller gulvet, rull deretter frem og tilbake med føttene i ca 10 til 15 minutter. Ta den lille boksen ut, tørk bergsaltet og vann av, rør deretter. Sett kanen tilbake og gjenta bergsaltet, isen og rullingen.
Plastpose-metoden: Ligner på rullende målemetoden ved hjelp av steinsalt og is, men bruk en 1-pint godt forseglet plastfryserpose i en 1-gallon forseglet plastpose. Rist til frossen.

Noen av de beste og rikeste iskremene er laget med egg. Hvis oppskriften din krever ukokt egg, bør du vurdere å bruke ekvivalent mengde eggstatning eller tilbered egg og melk (til minst 170 ° F) som i noen av oppskriftene nedenfor. Du kan også finne pasteuriserte egg i ditt lokale marked.

Glassfremstilling og kjøpstips

Når du handler, få isen sist og legg den bort så snart du kommer hjem.
For å holde åpnede kartonger med iskrem fra å danne iskrystaller, legg et stykke plastfolie rett på overflaten av isen, slik at det blir så lufttett som mulig. Lukk kartongen godt og kom tilbake til fryseren.
For å myke veldig hard is, mikrobølgeovn på 30% strøm i 20 til 30 sekunder.Tiden varierer med fettinnhold, så sjekk etter 20 sekunder.
Når du lager hjemmelaget is i en maskin ved hjelp av steinsalt og is, bruk et forhold på ca 1 kopp salt til 6 kopper is.
Server iskrem fra en kartong i skiver i stedet for skudd. En elektrisk kniv fungerer bra.
Fryse nystekte iskrem i ca. 4 timer før servering. Dette er også kjent som "modning".
Sørg for å tørke vannet forsiktig og salt av isboksbeholderlokket før åpningen.
Tilpass din kjøpte iskrem. Mjuk iskrem akkurat slik at du kan røre i hakkede nøtter, godteri, miniatyr marshmallows eller brownie eller kakebiter. Gå tilbake til fryseren til fast.

01 av 12 Kirsebær Chocolate Chip Ice Cream
Diana Rattray
Friske kirsebær og semisweet eller bittersøt sjokolade er omtalt i denne kremrike isen. Hvis du liker "Cherry Garcia" iskrem, vil du elske denne. Og det er hjemmelaget!
02 av 12 Classic Chocolate Ice Cream
Diana Rattray
Denne sjokoladeisen er rik, kremaktig og fylt med sjokoladesmak. Isen er laget med usøtet kakao i en enkel kokt vaniljesaus.
03 av 12 Chocolate Chip Ice Cream (Stracciatella)
Diana Rattray
Denne isen ligner den berømte Stracciatella gelato. Sjokoladeflakene er laget av drikkerende sjokoladeganache i nær slutten av frysetiden. Delicioso!
04 of 12 Southern Kirsebærkrem Ice Cream
Diana Rattray
Klemmelkemmen gir denne fantastiske iskremets fantastiske smak. Det kan også gjøres med rømme.
Fortsett til 5 av 12 nedenfor.
05 of 12 Maple Walnut Ice Cream
Diana Rattray
Sammen med de hakkede valnøtter, har vi lagt til noen løvflager, noe som gir isen litt ekstra knase og enda mer løksmak. Dette er en fantastisk iskrem å servere med en eple dessert, eller nyt det med en drizzling av lønnesirup.
06 av 12 Rød, hvit og blå is
Diana Rattray
Denne isen er den perfekte desserten for en fjerde juli cookout! Swirls av levende rød bringebærsaus og chunky blåbær syltetøy er frosset i en grunnleggende hjemmelaget vanilje iskrem. ikke vent til juli - nyt denne fantastiske isen når som helst på året!
07 av 12 Sweet Potato Ice Cream
Diana Rattray
Søtpotetpuré gjør denne isen til sydlig lykke. Denne kremrike isen vil imponere dine venner og familie.
08 av 12 Blackberry Ice Cream
Blackberry Ice Cream. Diana Rattray
Denne fabelaktige brombær iskrem inneholder litt rømme, noe som gir en subtile tang til blackberry smaken. Og se på fargen!
Fortsett til 9 av 12 nedenfor.
09 av 12 Peanut Butter Swirl Ice Cream
Diana Rattray
Hjemmelaget peanøttsmørsaus er swirled inn i denne fantastiske isen. Den er laget med en grunnleggende vanilje vaniljesaus. Vi forestiller sjokoladesaus på denne.
10 av 12 Pecan Praline Ice Cream
Iain Bagwell / Stockbyte / Getty Images
Den brune sukkerfiletbasen kombineres med hakkede pekannøtter, men vær så snill å bruke valnøtter eller ristede hasselnøtter i isen.Denne brun sukker praline sausen ville gjøre det perfekte topping.
11 av 12 Blueberry Ice Cream
Samantha Wesselhoft Photography / Getty Images
Dette er en fin måte å bruke friske blåbær. Topp denne yummy isen med denne friske blåbærsausen.
12 av 12 Rabarber Ice Cream
Lisa Barber / Getty Images
Hvis du er heldig nok til å ha en rabarberplantasje i hagen din, har du sannsynligvis rikelig med Rabarber for å lage denne isen. Dette er en utmerket måte å nyte det på!