Salsa de Aji Picante: Colombiansk Hot Pepper Salsa Oppskrift

I Sør-Amerikansk mat er aji navnet på både en rekke chili pepper og en fersk salsa laget av paprika. Denne colombianske oppskriften er kjent som salsa de aji picante , og den har en enkelt habanero pepper, så den er ganske krydret.

Utover pepper er hovedrediensene i denne levende salsa tomater, grønne løk og koriander. Den har en lignende smak til en annen klassisk Colombia salsa kalt hogao, selv om tomater, løk og paprika i hogao er tilberedt i stedet for rå. Denne salsaen har også eddik, noe som gir den en fin tang som utfyller den varme pepper.

Hva du trenger

• 1 habanero pepper (frøet og hakket)
• 1/4 kopp vann
• 1/4 kopp eddik
• 1 lime (juiced) < 1-2 teskjeer salt
• 1-2 teskjeer sukker
• 3 tomater (frøet og hakket)
• 1/3 kopp cilantro (hakket)
• 6 grønnløk (hvite og grønne deler, hakket)
• 1 medium løk (finhakket)
• 1/4 kopp olivenolje
• Svart pepper (etter smak)

Slik gjør du det

Plasser pepper i en matprosessor eller blender med vann, eddik, limejuice, salt og sukker. Prosess til glatt.

1. I en stor bolle kombinerer du hakkede tomater, hakkede løk, grønne løk og koriander. Tørk med peppervæsken og olivenoljen, bland godt.
2. Smak på krydder og legg til mer salt, sukker eller svart pepper etter behov.
3. Oppbevar salsa i en overbygd beholder i kjøleskapet til du er klar til å betjene.

Nyt din Aji Salsa

Aji salsa kan være like varmt (

picante ) eller så mildt som du velger. Den enkleste måten å justere varmen på er å velge en annen pepper. For eksempel vil en jalapeño skape en litt mildere salsa enn habaneroen. Den ferdige salsa er et deilig komplement til grillet kjøtt og kan brukes til å krydre opp en tallerken du vanligvis bruker salsa i. Den gjør også en flott dipping saus til stekt plantains og de sydamerikanske maisekakene kjent som

arepas . Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!