Creme Anglaise Oppskrift (Classic Vanilla Custard Sauce)

Creme anglaise er en klassisk vanilje vaniljesaus. Denne creme anglaise oppskriften er enkel å lage, med bare egg, melk, sukker og vanilje. Det er utrolig drizzled over alle slags desserter, som kaker, paier, fruktterter, muffins, iskrem og alle slags bakverk - eller til og med friske bær.

For en rikere creme anglaise kan du erstatte halv og halv eller sterk krem ​​til melk.

Hva du trenger

• 6 ekstra store eggeplommer
• & frac12; kopp sukker
• 2 kopper melk
• 1 & frac12; teskje ren vaniljeekstrakt

Slik gjør du det

1. Fyll en stor bolle med isvann og hold den i nærheten.
2. Smør egggeeggene med en visp i et minutt eller to, til de er veldig glatte.
3. Tilsett sukkeret og visp i ca 2 minutter, eller til sukkeret er fullt innarbeidet og ølene er en blek nyanse av gul.
4. Varm melken i en dobbeltkoker til den ikke smelter helt. Ikke la det koke. Du vil varme opp melken til den når 180 ° F målt med et øyeblikkelig termometer.

1. Hell veldig varmt melken i egg- og sukkerblandingen mens du pisker hele tiden. Ikke legg melken for fort, eller eggene vil lage mat, og du vil egentlig ikke ha det.
2. Vend tilbake vaniljesausen til dobbeltkoker og forsiktig oppvarm, rør kontinuerlig til den når 185 ° F. Creme anglaisen vil være tykk, men fortsatt helles.
3. Sett nå toppdelen av dobbelkoker i iskjølboks for å avkjøle creme anglaisen. Rør i vanilje. Rør creme anglaisen en gang til den er helt avkjølt.

Også se: Sjokolade saus og Raspberry Sauce