Brød Pudding With Vanilla Whiskey Sauce Recipe

Mens brødpudding ble opprinnelig utviklet for å gjøre bruk av foreldet brød (Cajuns 'ikke kaste bort noe), har det utviklet seg til sin egen kremete, knaske, deilige dessert og er nå en elsket Sør tradisjon - spesielt til Cajun og kreolske mennesker.

Vår familie mener at dette er et trinn eller to over andre brødpuddinger, men noen Cajun vil fortelle deg at den beste brødpudding er den familien deres gjør, og jeg antar at vi har det bra.

Listen over ingredienser er lang da den bruker flere krydder, men dette er en enkel oppskrift å lage.

Server med en piskekrem, drikk hviskesaus over pudding og krem.

Hva du trenger

• For brødpudding:
• 1 ss smør (myknet)
• 1 1/2 kopp pekannøtter (hakket)
• 3 egg
• 1 1/4 kopper sukker
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 1 1/2 ts kanel
• 1/2 ts muskat
• 1/4 kopp smør (smeltet og avkjølt)
• 3 kopper melk (hele)
• 8 ounces brød (foreldet, kuttet i små terninger)
• Til Whisky Vaniljesaus *:
• 3 kopper sukker
• 3 kopper krem ​​
• 1 ts kanel
• 1 ts kardemomme
• 1 / 4 teskje muskatnøtt (ferskt revet)
• 2 ss smør
• 1/3 kopp whisky
• 1 1/2 spiseskjeer majsstivelse
• 1 teskje vaniljeekstrakt

Slik gjøres det

Brødpudding

1. Forvarm ovnen til 350ºF. Smør en 9 x 13-tommers panne med 1 ss smør.
2. Skål pecannene i en tørrpanne over middels varme i 5-10 minutter, eller til duftende (ikke la pekannøtter brenne). Fjern fra varmen.
3. Pisk eggene, sukkene, vanilje, kanel, muskatmos, smeltet smør og melk til godt blandet.
4. Legg halvparten av brødkubene i smørretten, topp med hakkede pekannøtter, og hell deretter halvparten av væskeblandingen over brødet. Legg de resterende brødkubene og topp med resterende væske. Dekk med plastfolie og la sett i 30 minutter, forsiktig presse kubene under væsken et par ganger for å sikre at brødet er fuktet. Fjern plast, deksel med folie og bake i forvarmet ovn i 45 minutter.

1. Finn puddingen, dryss 1 kopp den varme Whiskey Vaniljesausen over den, og bake i ytterligere 5 minutter, avdekket. La settes i minst 5 minutter før kutting. Server resten av Whiskey Vaniljesaus med pudding.

Whisky Vanilje Saus

1. Mens pudding baker, blander du sukker, krem, krydder og smør i en liten gryte og gir en mild kjele. Når smøret smelter, kombinerer du whisky, maisstivelse og vanilje i en liten bolle, og deretter sakte visp whisky-blandingen inn i den forsiktig kokende sausen.
2. Kok forsiktig i 5 minutter, omrør ofte.

For å servere

Rist opp den varme pudding, legg en piskekjøtt av pisket krem ​​på toppen, og drizzle med noen av Whisky Vaniljesaus (server den gjenværende Whiskey Vaniljesausen med pudding).

Merk: Brødpudding kan gjøres med alle typer unseasoned, leftover brød. Unseasoned betyr ikke hvitløk, ost, rug eller annet flavored savory brød. Mens den opprinnelige hensikten med denne desserten var å unngå å kaste bort brød, vet jeg mer enn en kokk som holder en pose med gamle brødbiter i fryseren - for å unngå å kaste bort brødet, men enda viktigere å ha den viktigste ingrediensen til denne desserten. Ingrediensene bortsett fra foreldet brød er vanligvis i et pantry og kjøleskap, så dette er en rask og enkel dessert for uventet selskap eller for en plutselig trang til en hjemmekoselig, trøstende dessert.