Hvordan lage en kaldbrygget Yerba Mate Infusion

Denne enkle oppskriften på kaldbrygget yerba mate bryter i kjøleskapet over natten. Det kan være full, blandet med honning, eller gjort til en yerba kompis smoothie om morgenen.

Yerba mate er en art av hollyfamilien. Det er tradisjonelt konsumert i sentrale og sørlige regioner i Sør-Amerika, spesielt Argentina, Bolivia, Sør-og Midtvest Brasil, Uruguay, Paraguay og Sør-Chile.

Smaken av brygget kompis ligner en infusjon av grønnsaker, urter, gress og minner om noen varianter av grønn te. Det kan være bitt hvis det er brennbart i kokende vann. Smaksatt kompis er også solgt, der kompisbladene blandes med andre urter (som peppermynte) eller sitruskål.

I Paraguay, Brasil og Argentina blir en ristet versjon av kompis solgt i teesker og i løs form. Det serveres ofte søtsaker i spesialbutikker eller på gaten, enten varm eller iskrem, ren eller med fruktjuice (spesielt kalk) eller melk. I Argentina og Sør-Brasil blir dette ofte brukt til frokost eller i en kafé til ettermiddagste, ofte med et utvalg av søte bakverk. En iset, søtet versjon av ristet kompis selges som en ukarbonert brus, med eller uten fruktaroma.

Yerba mate finnes også i ulike energidrikker på markedet i dag.

Planten

Yerba mate starter som en busk og vokser deretter til et tre og kan vokse opp til 50 meter høyt. Bladene er eviggrønne og kalles ofte yerba (spansk) eller erva (portugisisk), som begge betyr "urt". De inneholder koffein og inneholder også beslektede xantinalkaloider og høstes kommersielt.

Blomstene er små, grønnhvide, med fire kronblade. Frukten er en rød drupe.

Frø som brukes til å spire nye planter, høstes fra januar til tidlig på våren først etter at de har blitt mørk lilla. Etter høst blir de nedsenket i vann. Nye planter startes mellom mars og mai.

Når yerba mate blir høstet, tørkes grenene ofte av en trebrann, noe som resulterer i en røykfylt smak. Planten Ilex paraguariensis kan variere i styrke av smak, koffeinnivåer og andre næringsstoffer, avhengig av om det er en mannlig eller kvinnelig plante. Kvinnelige planter pleier å være mildere i smak og lavere i koffein.

Hva du trenger

• 8 til 12 gram kaldt vann
• 1 ss. Løs-blad-yerba-kompis, eller to teesker
• Honning eller juice (ananas, appelsin, sitron eller annet) å smake (valgfritt)

Hvordan lage det

1. Kombiner vann og yerba-kompis i et glass. Dekk glasset med en liten tallerken eller plastfolie (valgfritt).
2. La det stå i kjøleskapet over natten.
3. På morgenen, spenne bladene eller fjern teposene.
4. Legg til honning eller juice etter smak (valgfritt).

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!