Kaldbrygget kaffe Ingredienser

Ingrediensene for kaldbrygget kaffe er ikke forskjellig fra vanlig varm kaffe, men smaken av sluttproduktet er mye jevnere med kaldvannsekstraksjon. Marko Goodwin

Kaldbrygget kaffe ble først populær i USA rundt 2005. Det er ikke en ny måte å drikke kaffe på, og mange land har skapt sin egen versjon av drikken. Imidlertid bruker de fleste metoder enten kaffe som er brygget varmt (som Thai og vietnamesisk iskrem) eller øyeblikkelig kaffe (som indisk kald kaffe).

Kaldt bryg bør ikke forveksles med iskrem, en drink der varm eller kjølt kaffe serveres med is, noen ganger med melk og sirup. Med kald brygging, kaffeplasser bratt … MER i romtemperaturvann i opptil 24 timer. Dette produserer en konsentrert kaffe som deretter fortynnes med vann, vanligvis ved halvparten, og deretter serveres kjølt.

Historien om kaldbrygget kaffe

Den første virkelig kaldbrygget kaffe, laget med kaldt vann, oppsto i Japan. Kaffe i Kyoto-stil, som kommer ut av Kyoto, Japan, var kaldbrygget kaffe som daterer seg til 1600-tallet. Den japanske kan ha lært prosessen fra nederlandske handelsmenn, som gjorde kaldbrygget kaffe til å ta ombord på skipene sine.

Over tid har Kyoto-brygger blitt en kunstform. Kaffen er brewed drop-by-drop, heller enn nedsenkende begrunnelse i timer. En enkelt perle med vann frigjøres gjennom kaffegården, en om gangen, en prosess som er fascinerende å se på.

Forbereder kaldbrygget kaffe

Enkel forberedelse og en jevn smak gjør kaldbrygget kaffe til et varmt vær. Kaldbryggingsk kaffe er enkelt - brygg den ganske enkelt over natten i en stor batch.

Stor kaldbrygget kaffe begynner med en kopp god kvalitet, hele kaffebønner og en kvart (4 kopper) kaldt eller romtemperatur filtrert vann. Du vil også trenge en quart-sized krukke, krukke eller krukke, litt klamfilm og kjøleskap.

Fortsett til 2 av 6 nedenfor.

02 av 06

Sliping Kaldbrygget Kaffe

Slip bønnene i flere batcher om nødvendig. Marko Goodwin

Som med varm kaffe resulterer nybønne bønner i den beste smaken. Grovkvern kaffebønner. Hvis du bruker en mindre grinder (som den bildet avbildet), grind i flere batcher.

Fortsett til 3 av 6 nedenfor.

03 av 06

Stirring Kaldbrygget kaffe

Fyller vann sakte og rører godt og fuktar alle bønner og hjelpemidler ved brygging. Marko Goodwin

Plasser kaffebønner i kassen. Tilsett langsomt kaldt eller romtemperatur filtrert vann, rør mens du går. Rør godt og fukter bønnene, og sørg for en jevn og smakfull brygge.

Fortsett til 4 av 6 nedenfor.

04 av 06

Brewing Cold-Brewed Coffee

Dekk av bryggeskibet forhindrer forurensning fra uønskede kjølelukt.Marko Goodwin

Dekk bryggefartøyet med cling wrap (som Saran Wrap) eller med et lokk. Plasser den i kjøleskapet over natten (eller i omtrent 12 timer).

Fortsett til 5 av 6 nedenfor.

05 of 06

Filtrering av kaldtbrygget kaffe

Hell sakte for å unngå overfylling av kaffe som grunnfilter. Marko Goodwin

Bruk en hvilken som helst type kaffefilter for å skille bakken fra kaldbrygget kaffe. Hell sakte for å unngå overløp.

Noen foretrekker å bruke en wire mesh sigte for å fjerne store partikler av kaffe før filtrering finere grunnlag med et papir eller metall filter.

Fortsett til 6 av 6 nedenfor.

06 av 06

Servering og lagring av kaldtbrygget kaffe

Legg til isbiter, kaffebiter eller flytende søtningsmiddel hvis ønskelig. Marko Goodwin

Når det er blitt filtrert, er kaldbrygget kaffe klar til å betjene. Legg til isterninger, kaffebiter eller et flytende søtningsmiddel hvis ønskelig.

Kaldbrygget kaffe forblir frisk opptil to uker dersom de er dekket og nedkjølt.

Gjør fire kopper, eller omtrent seks porsjoner.