Sunn og Velsmakende Kinesisk Hvitløk Brokkoli Rørfry

En hardy grønnsak lastet med ernæringsmessige fordeler, absorberer brokkoli lett asiatiske smaker i denne enkle rørefryksiden oppskriften med fersk hvitløk og østersaus.

Nøkkelen til denne oppskriften er å sørge for at brokkoliene er grundig drenert før det stekes og stekes raskt, slik at hvitløk ikke brenner.

Hva du trenger

• 1 pund brokkoli
• 4 til 5 fedd hvitløk (skrelt og finhakket)
• 2 ss peanøt eller vegetabilsk olje (for stekepanne)
• 1/2 ts Asiatisk sesamolje
• For sausen:
• 2 ss østerssaus
• 1/4 kopp kylling kjøttkraft (eller lager)
• 1 ss Kinesisk risvin (eller tørr sherry)
• 1/2 ts sukker
• For Cornstarch Slurry:
• 1 ts maisstivelse
• 2 teskjeer vann

Hvordan lage det.

Klargjør brokkoli

1. Kutt av de harde stenglene på bunnen av brokkoli. Bryt av blomstene og del dem deretter i halvdeler eller kvartaler. Skal stilkene og skjær dem diagonalt i tynne skiver (ca. 1/8-tommers tykk).
2. Kok brokkoli i kokende vann i ca 3 minutter, til det bare begynner å myke og bli ømt, men det er fortsatt skarpt. (Vær forsiktig så du ikke overkoker.) Plasser i en kolander og tøm grundig.

Gjør saus og kirsebærstivelse Slurry

1. I en liten bolle kombineres østersausen, kyllingbuljongen, kinesisk risvin eller tørr sherry og sukker.
2. I en separat liten bolle, rør maisstivelsen i vannet for å danne en "slurry".

Rør Stek opp oppvaskmaskinen

1. Varm wok. For å teste for å se om wok er varmt nok, legg til noen dråper vann til pannen. Hvis vannet begynner å sitte umiddelbart, er wok klar.
2. Legg til 2 ss jordnøtt eller vegetabilsk olje (sesamoljen vil bli brukt på slutten av fatet) til den oppvarmede woken, vippe woken og flytte den frem og tilbake slik at oljen går delvis opp på sidene av pannen .
3. Når oljen er varm, legg hvitløk. (For å teste og se om oljen er varm nok, legg til en eller to skiver hvitløk. Oljen bør umiddelbart begynne å sitte jevnt rundt dem). Rør i ca 10 sekunder, legg deretter til brokkoli. Rør til å blande med hvitløk og legg til sausen.
4. Reduser varmen til middels, dekk wok og lag i ca 30 sekunder. Re-omrør maisstivelsen / vannblandingen og legg den til woken, omrør for å tykke. Rør for å blande alt sammen. Fjern wok fra varmen og rør i sesamoljen.
5. Gjør en smakstest og juster krydderier hvis ønskelig. Server umiddelbart.