Kinesisk Grillsaus (Char Sui) Oppskrift

Tradisjonell kinesisk grillsås inneholder ikke tomater, men inneholder mye fantastisk smak. Denne tykke saus fungerer perfekt på noen grillet eller røkt mat, men som de fleste grillsåser kan lett brenne på grunn av sukkerinnholdet. Så bruk det bare på slutten av matlagingen. Prøv denne deilige sausen på svin mørbrad, svinekjøtt spareribs, kylling og kalkunbryst.

Hva du trenger

• 1/2 kopp / 120 ml sherry
• 2/3 kopp / 160 ml hoisinsaus
• 2/3 kopp / 160 ml soyasaus
• 1/2 kopp / 120 ml sukker
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 ts / 10 ml svart bønnepasta
• 1 1/2 ts / 7. 5 ml Kinesisk fem krydderpulver
• 1 ts salt

Slik lager du det

en. Kombiner alle saus ingredienser i en dobbel kjele og kok i medium til middels lav varme i 10 minutter eller til det begynner å tykke.

2. Når sausen er fortykket, fjern den fra varmen og la blandingen avkjøles i 5-10 minutter før bruk. Hvis du gjør det på forhånd, la såsen kjøle seg helt og legg det inn i en lufttett beholder. Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 uke etter tilberedning. Reheat saus i mikrobølgeovn i 1 minutt eller så før du bruker.

3. Bruk saus på alle typer svin og fjærfe. Bruk i løpet av de siste 5-15 minutters koketid, avhengig av størrelse og kutt av kjøtt. Se etter brenning. Saus kan også serveres på siden.