Britisk og irsk øl stiler

British Beer. Foto © Getty Images

Det er ingen tvil om at Storbritannia og Irland er berømt for sine øl og puber. Vi har vært å brygge øl og ulike ølstiler i flere hundre år. Det er mye snakk om nedgangen av puber i Storbritannia, og det er sant at det er en nedgang, mange blir mer mat ledet enn drikke av økonomiske årsaker. Men økningen er mikrobryggeriet. Vår kjærlighet til øl med både menn og kvinner er ikke avtagende.

- 9 ->

Britiske og irske Ales

Ølene i Storbritannia og Irland kan grovt deles inn i 3 ølstilkategorier Ales
Lager Porter og Stout

Ales er toppgærte øl (lager er bunnfermentert). Det finnes mange stilarter av ales, inkludert bitter, mild, brun, blek, indisk blek og gammel ale.

• Bitter Ale
  En biter av bitter er trolig den vanligste ølstilen sammen med lager. Bitters er såkalte fra bitterheten som hopen gir. Bitter er vanligvis rødaktig gul i fargen med et kremet hode. Bitter blir ofte servert på trykk på puber, men noen er tilgjengelige i bokser.
  I motsetning til en blek ale eller en mild, er bitter tørr
• Mild Ale
  Mild ale er populær i Midt-England. Det er lavere i alkohol, lett til medium, men likevel smakfull og lett.
• Brown Ale
  Brown ale er funnet over hele Storbritannia, men er hovedsakelig forbundet med Nord-Øst i England og spesielt Newcastle. Brown ales har sterkere alkoholinnhold er dypere og har en tendens til å være mindre bitter, men maltere og søtere enn blek eller bitter øl.

• Pale Ale
  Tradisjonelt fra de to store bryggeriene i England - Tadcaster og Burton on Trent, er bleke ales ansett som stolthet av britiske øl. De er bronse til kobber i farge, hopp smaksatt med en tørr, sprø smak og litt søt.
• Indian Pale Ale
  Disse ales som bleke ales er tungt hoppede øl og tradisjonelt brygget for eksport til India. Indian Pale Ale i dag er sterkere og hopper enn blek ale.
• Old Ale
  Som navnet antyder, er gammel ale øl som holdes før du drikker. Gamle øl er fulle med nøttemalt sødme. De er høyere i alkohol enn blek ale men ikke så sterk som byggviner (se nedenfor).

  Lager

  Begrepet lager kommer fra den tyske lagern, som betyr "butikk" i forhold til tiden disse ølene bruker i kjølelager. Lagers er skarpe, rene og lett hoppy.
  

  Porter og Stout

  Porter
  Dette var den viktigste ølstilen i Storbritannia, spesielt under den industrielle revolusjonen fra det 18. og 19. århundre. De er robuste, tunge øl med en uttalt bitterhet. Portere er mørke i farge, men lettere i smak enn tøff.
  Stout
  Stouts er ekstremt mørke øl og noen nesten svarte (tenk Guinness).Fargen kommer fra stekt malts / bygg, karamellmalter og til og med sjokolademalter. Stouts har en uttalt bitterhet, men sterk fruktbarhet.
  Bygvin
  Dette er ikke som foreslått, en vin, det er et begrep som brukes til å beskrive de rikeste og sterkeste av britiske øl. En bygvin er tung, fullfylt og malt med en fruktighet som er balansert ut med humle for bitterhet.