Oppskrift på Stuffed Bitter Melon (Bharvaan Karela)

Bitter Gourd må bare være min minst favoritt grønnsak. Til tross for dette må jeg innrømme at det er en av de "bra for deg" mat! I India er karela (bitter kalebass / melon) ofte foreskrevet for de med diabetes som det antas å ha egenskaper som senker blodsukkernivået. Det er også tenkt å være en utmerket blodrener og også ofte brukt til å behandle problemer som akne.

I denne oppskriften er karelaen (bitter gourd / melon) fylt med en tangy fylling! Den beste delen? Bitterheten av karela er mer eller mindre fjernet med en 'spesiell behandling'!

Hva du trenger

• 4 middels karelas (bitter melon)
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• 1 ss fennikelfrø
• 3 store løk (hakket veldig fin)
• 1 ss hvitløkpasta
• 3 store tomater (hakket veldig bra)
• 1 ss tomatsaus
• 1/2 ts gurkemeiepulver
• Valgfritt: 1/2 ts rød chilipulver > 1 ts korianderpulver
• 1 ts cuminpulver
• salt til smak

Hvordan lage det

Vask karelene. Klipp av topp og hale. Slett dem gjennom lengde og forlater 1/2 "fra toppen og bunnen, slik at de to halvdelene ikke adskilles. Bruk forsiktig en skje for å skille ut pithen. Kast kanten av.

1. Sett 4 kopper vann i en dyp beholder og legg til 1 spiseskje salt til den. Bland for å oppløse salt. Legg karelene i saltvannet og kok opp. Når vann kommer til å koke, kok og kok til karela-huden begynner å bli myk. Fjern fra vann, drenne godt og hold deg til side på en tallerken for å kjøle seg.

I en separat panne, varme 2-3 ms matolje. Legg saunf / fennikelfrø til oljen og stek Legg til løkene og stek til det er mykt. Legg hvitløk og stek i 2 minutter. Legg til tomat og kok til pulpy.

1. Tilsett tomatsaus, gurkemeie, rød chili, koriander og spidskummer og salt til smak. Bland godt. Stek i 8-10 minutter, rør ofte for å unngå å brenne. Slå av brannen og la blandingen avkjøles helt.
2. Fyll denne blandingen i forkokte karelas . Slips med en streng (for å hindre fylling fra å spyle ut) og hold til side.
3. Varm 3-4 ss olje i en panne på middels flamme. Legg karelene til oljen og stek til sprø. Snu og stek på samme måte på den andre siden. Legg til mer matolje hvis nødvendig. Fjern med en skje skje og hold på papirhåndklær.
4. Server med ris og Daal etter eget valg.

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!