Beignets Oppskrift Med Chocolate Bourbon Saus

Beignets er den klassiske Louisiana-desserten. I likhet med traktkake er den stekte smeten søt, lett og luftig - du kan aldri spise bare en! Min oppskrift gir godbit en sjokolade-bourbon twist, sikker på å overraske alles smaksløk ved neste fest.

Bourbon spiller også en sterk rolle i Louisiana kultur - det er enda en kjent gate oppkalt etter det i New Orleans. Ved å legge denne ånden til sausen, er du sikker på å ha en dessert som er full av sørlig komfort.

Hva du trenger

• 1 1/8 teskje aktiv tørr gjær
• 3/4 kopp vann (varm)
• 1/4 kopp sukker
• 1/2 teskje salt
• 1 egg (slått)
• 1/2 kopp melk
• 3 1/2 kopper allsidig mel
• 1/8 kopp vegetabilsk forkortelse
• 1 kvart vegetabilsk olje (til steking)
• For Chocolate Bourbon Saus:
• 1 kopp sukker
• 1/4 kopp lys mais sirup
• 3 ss vann
• 3/4 kopp tung krem ​​
• 5 ss bourbon
• 8 ounces bittersøt sjokolade (hakket)
• 1 ts vaniljeekstrakt
• Valgfritt for servering: konditori sukker

Slik gjør du det

1. For å lage beignets, hell det varme vannet i bunken på en stativblander og dryss gjær på toppen. La gjæren sitte i 5 minutter, og rør deretter med en gaffel.
2. Plasser bollen på stativblanderen, utstyrt med brøtdeigkrokfestet.
3. Tilsett sukker, salt, egg, melk og 2 kopper melet og bland i medium hastighet til alle ingrediensene er fullt innarbeidet, ca 5-7 minutter.
4. Tilsett forkortelsen og de resterende 1-1 / 2 koppene mel og fortsett å blande til en deigbue dannes og trekker seg bort fra bunkenes sider.

1. Fjern skålen fra blanderen, deksel tett med plastfolie og kjøle i 2-3 timer.
2. Arbeid i batcher, rul ut deigen til 1/4 "-trik rektangler, og kutt i 2" firkanter.
3. Hell oljen i en bunnpotte (eller en frityrkokeren) og varme til 350 grader F.
4. Rist beignets i batchene, til de blåses opp og snu gullbrun, 4-5 minutter, bla dem halvveis gjennom stekeprosessen.
5. Fjern fra potten og legg dem på en papirhåndkleforet tallerken for å tømme.
6. La dem kjøle seg litt, men spis mens de fortsatt er varme.
7. Server med Chocolate Bourbon Saus.
8. For å tilberede Chocolate Bourbon Sausen, kombiner sukkeret, mais sirup og vann i en 4-quart saucepot.
9. Bland blandingen til en simmer over middels høy varme, rør av og til og puss ned sidene av gryten med en våt pensel etter behov, til sirupen blir gylden.
10. Vri forsiktig pannen og fortsett å simre til blandingen blir en dyp, gul karamellfarge.
11. Ta av potten fra varmen og sakte tilsett den sterke krem ​​og bourbon, visp hele tiden.Blandingen vil stige og boble opp mens du tilsetter væsken.
12. Tilsett hakket sjokolade og vanilje, og rør til smeltet.

Cook's Note: Hvis du vil, kan du legge til en sprinkle konfektorsukker til de varme beignets når de kommer ut av oljen for en ekte smak. Frying kan virke skremmende i begynnelsen, men det trenger ikke å være! Her er noen tips for trygg og enkel steking. Ingen bourbon på hånden? Ikke et problem! Bruk brennevin, scotch eller en annen substitusjon for å forberede sausen.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!