Grønn (Jun Bok Jook)

Risgrøt serveres til de syke, unge og gamle, men det kan også nytes som en del av et koreansk måltid på andre tider. Abalone grøt var mest vanlig i den sørlige kyst delen av Korea og spesielt på Cheju Island, men det er en komfortmat for de fleste koreanere. Jook, generelt, er hvilken kyllingsuppe til amerikanere - et beroligende, medisinsk måltid.

Hva du trenger

• 1 kopp hvit ris
• 1/2 kopp abalone, fjernet fra skallet, rengjøres og kuttes i tynne strimler
• 1 til 2 ss sesamolje
• Soyasaus til smak < Hvordan lage det

Soak ris i 3 timer før matlaging.

1. Varm sesamoljen i en dyp panne eller gryte og rør forsiktig bakken.
2. Legg deretter risen og 6 kopper vann og kom med koking.
3. Reduser varmen når det gjelder koke og dekk deretter pannen.
4. Smør i 35-45 minutter, avhengig av hvordan du liker konsistensen av risgrøten din.
5. Rør fra tid til annen og se at den ikke bobler over eller mister for mye damp.

Serveres med soyasaus på siden for krydder.

1. En kort historie med Abalone-grøt i Korea

Fisk, skalldyr og havgrønnsaker spiller en stor del av det koreanske bordet, og hvis du ser på et kart, er det lett å se hvorfor: Korea er en halvøy. I århundrer, fisk og skalldyr som muslinger, østers og abalone spilte en stor del av den vanlige dietten. Kjøtt, vanskelig å komme forbi i fjellet terreng, var reservert for overklassen og kongelig domstol.

Abalone grøt (juni bok jook) er en spesiell rett fra Cheju (Jeju) Island, hvor abalones er rikelig.

Ifølge Jeju Weekly: "Under den glitrende Jeju-surfen og skrogene på fiskebåter som skjærer gjennom bølgene, er et skap av kulinarisk legende - abalonen. Denne skalldyren, som fant fôring på tang i bare de reneste vannet i havet, danner en viktig del av Jeju-kjøkkenet og holder en forhøyet posisjon som "keiser av skalldyr", ikke bare i Korea, men verden over.

"Under Joseon-dynastiet ble abalone presentert til keiseren som en gourmetgave, ofte sammen med tangeriner som også ble ansett som kongelige mat. Langt holdt som" ginseng "av havet, ble perlemonen følt å inneholde nesten Legend forteller at den kinesiske keiser Gin Shi Hwang reiste til Jeju på jakt etter evig ungdom, og da han oppdaget Jeju abalone, erklærte han det livets eliksir. "

Abalone på Cheju (Jeju) Øya og kysten av den koreanske byen Busan blir høstet av lokale fiskere som kan dykke dypt og holde seg under vann i lange perioder:

Busans haenyeo "havfruer" dykker for sjømat uten å bruke pustehjelpemidler.Mange kan dykke opp til dybder på 20 meter og holde seg under vann i så lenge som to minutter.

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!