Stuart Anderson's Black Angus Whiskey Pepperbiff Oppskrift

Whiskysausen gjør oppskriften. Hvis du ikke har tilgang til en grill, bruk stekeovnen. Dette er en copycat oppskrift fra en berømt restaurantkjede.

Hva du trenger

• For Whisky Pepper Sauce:
• 1 ss smør
• 2 ss hvitløk (hakket)
• 2 kopper oksekjøttboks (eller hermetisert kjøttboks)
• 1 / 4 teskjeer sort pepper
• 1 spsk hvitløk (presset)
• 2 ss whisky
• 1 grønn løk (hakket)
• 1 teskje maisstivelse
• 1 ss vann
• Til peppersjakt: < 1 mørbradsbiff (16 ounces, kuttet i to porsjoner)
• 2 ts svart pepper
• 2 ss smør
• salt til smak

Hvordan lage det

Brann opp grillen.

1. I en kasserolle eller dyp stekepanne, gjør peppersausen ved å sautéing de hvite løkene i smør over høy varme. På ca. 3 minutter begynner løkene å bli brune.
2. Legg 1 kopp oksekjøtt til løkene. Legg til den sprukne sorte
3. pepper og hvitløk også på dette punktet. Fortsett å simre over middels / høy varme til den har redusert med omtrent halvparten. Legg den grønne løk og gjenværende 1 kopp oksekjøtt til sausen og la den simre over lav varme mens du forbereder biffene.

Spred 1/2 teskje krakket

1. pepper over hele overflaten på hver side av mørbradssteker og trykk den inn i biffene slik at den stikker. Smelt 2 ss smør i en stor skillet over middels / høy varme. Slipp biffene i smeltet smør og siv hver side av stekene i 1-1 / 2 til 2 minutter eller til brun.
2. Når grillen er god og varm, grill stekene i 3 til 5 minutter per side eller til de er ferdige etter eget ønske.
3. Salt biffene lette som de griller. Når stekene er omtrent ferdige, kombiner maisstivelsen med spiseskjeen med vann i en liten bolle. Rør til maisstivelsen oppløses.
4. Ta av sausen fra varmen og tilsett maisstivelsen. Sett baksiden på varmen og fortsett å lage mat på lavt til sausen er tykkere til konsistensen du ønsker. Server biffene doused med pepper saus.

Kilde: av Todd Wilbur (Penguin)

Gjengitt med tillatelse.
Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!