Singapore svinekjøtt saté oppskrift
Satay & Peanut Sauce Recipe หมูสะเต๊ะ - Hot Thai Kitchen! (September 2024)
Saté nytes i hele Sørøst-Asia. Singapore-versjonen inneholder en duftende kummin-gurkemeie gnid og en sjarmerende garlicky peanøttsås.
Tjener 4 som en appetiser, 2 til 3 som en lys hovedkurs
1 pund benfri svinekrok, loin eller mørbrad (pass på at det er litt fett på det), kutt i ½ tommers kuber
1 ½ ss Singapore Saté Rub
4 ½ ss vegetabilsk olje
1 liten søt løk, skrelt
Rask Peanut Dipping Saus
Thai Agurk Relish
DU HAR OGSÅ BEHOV
6- til 8-tommers bambusspyddevann i vann i 30 minutter, deretter drenert
1. Plasser svinekjøttet i en middels bolle, og rør i Singapore Saté Rub, beleg kjøttbiter på alle sider med krydder. Rør i 2 ss olje til kapp. Dekk og la marinere i kjøleskapet i minst 1 time eller så lenge som 6.
2. Kut løkene i halv bredde. Kutt hver halvdel i kvartaler, og bryt hvert kvartal inn i enkelte segmenter.
3. Sett opp en grill for direkte grilling, og forvar den for høy. Bruk 1/2 ss olje til å børste og olje grillristen.
4. Spiser svinekubene på 6-tommers bambusspyd, legg et stykke løk mellom kubene. La halvparten stå uten kjøtt, så du har et håndtak for å holde satéen.
5. Ordne satéene på risten, og skyv et ark av aluminiumsfolie foldet i tredjedeler under den eksponerte delen av spydene for å hindre at de brenner. Grill, rist med de resterende 2 ss olje, til svinet er sizzling, browned, og kokt gjennom, 1 til 2 minutter per side, 4 til 8 minutter i det hele tatt. Server med Peanut Saus og Agurk Relish på siden.
SINGAPORE SATÉ RUB
GJØR EN GENEROUS 1/2 CUP
3 ss lysebrunt sukker (eller mørkt, hvis det er alt du har på hånden)
2 ss bakkekorander
1 ss munnspiss
1 ss gurkemeie
1 spiseskje grov kosher eller havsalt
1 spiseskje ferskmalt svart pepper
Plasser sukker, koriander, spidskommen, gurkemeie, salt og pepper i en bolle; bland godt, bryte opp noen klumper i sukkeret med fingertuppene. Overfør noe ekstra til en krukke, deksel og lagre vekk fra varme og lys; Gni vil holde i flere uker.
QUICK PEANUT DIPPING SAUCE
GJØR OM 2 CUPS, NED TIL Å BARE 6 TIL 8
1 tomat, skalet, frøet og terninger
2 fedd hvitløk, skrelt og hakket
2 scallions (hvite og grønne deler), trimmet og hakket
1 til 3 thailandske chili eller jalapeño paprika, frøet og hakket (for en spicier saus, la frøene være i)
3 ss hakkede friske korianderblad
½ kopp chunky peanøttsmør
½ kopp kokosmelk, eller kylling eller vegetabilsk buljong (mer etter behov)
3 ss fiskesaus eller soyasaus
3 ss fersk limejuice
1 ss lysebrunt sukker
½ teskje ferskmalt svart pepper
Sprigs av fersk koriander, for garnityr
Plasser tomat, hvitløk, scallions, chiles og hakket koriander i en matprosessor; prosess til en fin pasta. Tilsett peanøttsmør, kokosmelk, fiskesaus, limejuice, brunt sukker og sort pepper; prosess for å få en glatt saus. Riktig krydder, legg til mer fiskesaus, limejuice eller brunt sukker etter smak. Sausen skal være salt, tart og søt. Det skal også være tykt, men helles; Hvis det er for tykt, legg til litt mer kokosmælk. Overfør til en bolle eller ramekiner, og bruk med en gang, garnert med koriander.
THAI CUCUMBER RELISH
GJØR 2 CUPS, NED TIL Å TJENESTE 4
DRESSING
1/3 kopp kaldt vann
1/3 kopp destillert hvit eddik
1/3 kopp sukker
Svært ½ ts grov kosher eller havsalt
1 skrellet hvitløksklove, lett flatet med siden av en kløver
relish
2 små eller 1 stor agurk
1 sjalott, skrællet og tynt skåret
1 varm rød chili pepper, frøet og hakket
2 ss hakkede friske korianderblad
2 ss hakkede tørrstegte peanøtter
1. Forbered dressingen. Kombiner vannet, eddik, sukker, salt og hvitløk i en kasserolle over høy varme; koking. Reduser varmen og kok til sukkeret og saltet er helt oppløst, ca 3 minutter. Overfør blandingen til en bolle; La avkjøles til romtemperatur. Kast hvitløk.
2. Skal agurk med en vegetabilsk peeler, fjern huden i lengderetnings strips ca 1/8 tommer fra hverandre; Dette vil gi deg grønne striper når du skar agurken. Skjær agurk i lengderetningen i kvartaler, deretter kryss i 1/4-tommers skiver. Legg agurk til den avkjølte dressingen. Legg sjalott, chili og koriander; kaste for å blande. Straks før servering, dryss relishen med peanøtter. Du kan servere relish med en gang, men det vil smake bedre hvis du lar smaker blande i 1 time. Server det samme dag du gjør det.
Buta-No-Shogayaki (svinekjøtt) Oppskrift
Denne japanske stekepiken svinekjøttskiver, også kjent som buta-no-shogayaki, er et raskt og deilig måltid.
Chorizo (spansk svinekjøtt) Oppskrift
Spansk chorizo er svinekjøtt krydret med paprika og hvitløk. Den kommer i alle slags former og størrelser, og familier over hele Spania gjør sine egne.
Lett Vegetarian Singapore Noodles Oppskrift
Lett vegetarisk Singapore Nudeloppskrift. Singapore nudler er en populær gate mat serveres i Asia laget med grønnsaker, karri pulver og soyasaus for krydder.
