Tysk pølse med karry ketchup (currywurst) oppskrift

Tysk pølse med karri ketchup, kjent som currywurst , er nummer én gate mat eller hurtigmat kjent som imbissbuden .

Den starter med grillet pølse (Berliner currywurst er en svinekjøtt som ligner en pølser, mens andre byer kan bruke bratwurst) og karriert smaksatt tomatketchup. Det blir vanskelig å finne den beste smaksprøveversjonen av denne nasjonale snackmat. Mange leverandører selger billige knock-offs.

En god currywurst er laget av god kvalitetspølse som er grillet varmt, og ketchupen skal ha kropp, ikke de tynne, vannete stoffene ut av klemmeflasken.

Inkludert nedenfor er en oppskrift på hjemmelaget ketchup som starter med tomatpuré, bare hvis du ikke har noen ketchup på hånden.

Hva du trenger

• For pølsen:
• 4 til 6 koblingerpølse ( bratwurst eller knockwurst eller gammeldags slakter
• For såsen:
• 2 ts matolje
• 1/2 kopp løk (ca. 1/2 løk, hakket)
• 1/2 kopp apple (hakket) > 1 clove hvitløk (hakket fint)
• Vann til tynn tomatpasta
• 1 tl / 6 gram tomatpuré
• 2 ss honning
• 1/4 ts allspice (bakken)
• 3 til 5 ts Karri pulver (eller smaksprøve)
• 1/4 kopp eddik
• 1 til 2 ts ingefær (ferskt revet)
• 1 løvblad
• Ferskt pepper til smak

Slik gjør du det

Gjør sausen

I en middels gryte legger du til olje, løk og eple og sauté til løk er gjennomskinnelig. Tilsett hvitløk og kok, rør rundt i ca. 1 minutt.

1. For en mer elite smak, legg krydderene etter hvitløk og sauté, rør kontinuerlig i 2 til 3 minutter eller til krydder er duftende.
2. Ellers helles i 1/2 kopp vann og deglaser pannen. Tilsett tomatpastaen, honning, allspice, karrypulver, eddik, ingefær, løvblad og pepper.

Kok, reduser varmen og kok i 30 minutter eller lenger, tilsett vann for å oppnå ønsket konsistens.

1. Fjern løvblader og bland med en nedsenkende blender for en jevn saus, eller la det være klumpete hvis ønskelig. Hold sausen varm eller rewarm den når den er klar til servering.
2. Grill pølsen

Grillpølseforbindelser og kapp i 1-tommers biter og server med varm saus.

1. Alternativt score pølseleddene på diagonalen og grillen for å skape mer sprø overflateareal og deretter skive.
2. En tredje tilnærming ville være å skille linken på diagonalen, men la den stå helt etter grilling for at kuttet skal klippes som han ønsker.
3. En bun blir ikke servert med denne parabolen, men pommes frites er en hyppig akkompagnement.
4. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste.Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!