Oppskrifter for øst-europeiske Aspargesretter

Øst-europeerne elsker asparagus, kjent som sparga på ungarsk, szparagi på polsk, spargla på serbisk og sparanghel på rumensk.

Hvit asparges er ikke en separat hybrid. De begynner som grønne asparges. Hva som holder dem hvite er lysets berøvelse. Uten klorofyll er den grønne borte.

Lilla asparges, men er en annen hybrid. Deres smak minner om artisjokker, og de får sin farge fra anthocyaniner, akkurat som druer og rødkål. De blir grønne på matlaging … MER og koker raskere enn konvensjonelle spyd. De er også dyrere!

• 01 av 08 Eastern European Creamed Asparagus og Hard-Cooked Egg Oppskrift

  

  Creamed Eggs og Asparges. © 2010 Barbara Rolek lisensiert til Om. com, Inc.

  Hard-cooked egg er veldig populære i Ungarn, Litauen, Polen, Russland, Ukraina og andre østeuropeiske land.

  I gamle dager var det en relativt økonomisk kilde til protein for bønder som vanligvis hevet høner.

  Min mor elsket hardkokte egg over ristet brød smothered med hvit saus eller béchamel. Jeg har lagt asparges til oppskriften hennes.

• 02 av 08 Ungarske Asparges Steamed Pudding (Spargapudding) Oppskrift

  

  Ungarn Savoured Steamed Asparagus Pudding. © 2009 Barbara Rolek lisensiert til Om. com, Inc.

  Denne ungarske oppskriften på asparges dampet pudding eller spargapudding er en velsmakende tallerken som kan serveres som vegetarisk hovedrett, forrett eller siderett.

  Siden aspargesen skales, vil spyd som er litt forbi deres prime, fungere fint. Dette kan gjøres i en dampet pudding mold eller gryte med et lokk.

• 03 av 08 Easy Russian Cream of Asparagus Soup (Krem Sup iz Sparzhi) Oppskrift

  

  Russisk Kremen av Aspargesuppe eller Krem Sup iz Sparzhi. © Barbara Rolek lisensiert til Om. com, Inc.

  Denne enkle kremen av aspargesuppe, kjent som Krem Sup iz Sparzhi på russisk, er laget bare med asparges, vann, melk og en roux. Det er det!

  Det er en pen pastellfarget suppe som er perfekt som det første kurset på en fin lunsj, fest eller når som helst du har en overflod av asparges. Mager melk kan erstattes av fullmælk.

• 04 av 08 Eastern European Asparagus-Pea Soup Oppskrift

  

  Asparges-ertesuppe. © 2009 Barbara Rolek lisensiert til Om. com, Inc.

  Denne asparges-ert-oppskriften er laget med to ikoniske vårgrønnsaker. Den pulserende grønne fargen, oppnådd ved å ikke overcooking veggiene, gjør den til en ekte standout, spesielt i en hvit bolle. Garnér med en sukkerrulle, hvis ønskelig.

  Fortsett til 5 av 8 nedenfor.
• 05 av 08

  Øst-europeisk laks-aspargesrullrecept

  

  Laks-Aspargesruller.© 2010 Barbara Rolek lisensiert til Om. com, Inc.

  Østeuropeere elsker røkt eller brent fisk. Denne stilige, men enkle parabolen av røkt laks og asparges kan enkelt passere som en forrett, brunsj, salat eller lett lunsj. Brent laks som lox kan erstattes av røkt laks.

• 06 av 08

  Polsk vårsalat (Sałatka Wiosenna) Oppskrift

  

  Polsk vårsalat eller Salatka Wiosenna. © 2009 Barbara Rolek lisensiert til Om. com, Inc.

  Denne oppskriften på polsk vårsalat eller sałatka wiosenna bruker bounty of springtime - reddiker, grønne løk, blyant-tynne asparges og erter. Poler liker å hugge sine grønnsaker fint og legge til hardkokte egg i salatene sine, og støv dem med allestedsnærværende søt paprika for farge. Hvis egg ikke er din ting, erstattet cubed ost.

  07 av 08 Asparges med sesam- og Chive Blossom Oppskrift

• Asparges med sesam og Chive Blossoms. © Barbara Rolek

  

  Østeuropeere elsker bøfler.

  C elveblader tilhører samme familie som løk, purre, sjalott og hvitløk. De er hjemmehørende i Asia og Øst-Europa, og tørkede bunter ble en gang hengt i hus for å avværge sykdom. 08 av 08 Østeuropeisk Leek-og-Potet Tart Oppskrift

• purre og potettert. © 2009 Barbara Rolek lisensiert til Om. com, Inc.

  

  Denne purre og potetterteoppskriften kombinerer alle grønnsaker av vår - purre, nye poteter og dill. Friske erter og asparges kan tilsettes, hvis ønskelig, for variasjon.

  Dette kan bakes som en fritt form tart eller i en 15-tommers fjærform tartkanne. Rask opp ting og smør ting litt ned ved å bruke en 11-ounce kan med ferdig, kjølt brødpinne deig eller tynn pizza skorpe deig istedenfor puff bakverk.