Beste Courgetter og Squash Oppskrifter fra Øst-Europa

Øst-europeerne er gartnere ekstraordinaire. Og selv om de bor i en leilighet uten hageplaster, vokser de fantastiske frukter og grønnsaker i beholdere på ryggen på baksiden og til og med innendørs. Mens courgette og andre squashes stammer fra Amerika, er det variasjonen vi i dag vet som courgetter, brakt tilbake til Italia og dyrket der. Courgette kom sannsynligvis til Polen og andre deler av Øst-Europa ved hjelp av dronning Bona Sforza, italiensk kongelig som ble gift med King Sigismund (Zygmunt) … MER I (den gamle) i 1518. Her er mer om squash og her er noen av mine favoritt østeuropeiske courgetter og sommer squash oppskrifter.

• 01 av 09

  Kroatisk kakao Roulade Oppskrift - Brz Slijed Tonova Od Tikvica

  

  kroatiske kardinettrulade. © Barbara Rolek

  Denne kroatiske zucchini-rouladeoppskriften gjør en velsmakende forrett eller hovedretter. Den er fylt med krydret kjøtt, saus og toppet med ost. Denne flotte oppskriften på bruk av en overflod av courgetter er godt oppvarmet.
• 02 av 09 Fyllt Courgette Oppskrift

  

  Fyllet Courgette. © Barbara Rolek

  Skjul mat i andre matvarer er en uvanlig kulinarisk overraskelse blant østeuropeere, vurder pierogi, dumplings, fyllte kjøttruller, dessertroulader og mye mer. Denne oppskriften er bare et annet eksempel. Det kan gjøres med ung aubergine eller den overgrodde typen.

• 03 av 09

  Zucchini 'Pie' Oppskrift

  

  Courgette Pie. © Barbara Rolek

  Denne courgettepai / quiche lager sin egen skorpe ved hjelp av en kjøpt bakervarerblanding som Bisquick. Jeg har tweaked denne prøvde og sanne oppskriften fra 70-tallet med østeuropeiske ingredienser. Det er fenomenalt.

• 04 av 09 Polske Courgetter-Potetpannekaker Oppskrift - Cukinia-Ziemniaczane Placki

  

  Kucus-Potetpannekaker. © Barbara Rolek lisensiert til Om. com, Inc.

  Polakker gratulerer ethvert antall grønnsaker - poteter, gulrøtter, pastinetter, courgetter, gresskar og andre - og danner dem til pannekaker. Denne eggfrie oppskriften er laget som en hel pannekake og kuttes senere i biter i størrelse, men smeten kan sikkert deles i individuelle pannekaker for å bli spist som vegetarisk hovedrett.

  Fortsett til 5 av 9 nedenfor.
• 05 av 09

  Tsjekkisk Courgette-Frittersoppskrift - Cuketa Kukuřice Lívance

  

  Tsjekkisk Courgettsfrø. © absentmindedprof på Flickr.

  Denne oppskriften til tsjekkiske kucchini-mais fritters er laget av revet courgette og friske søtkornskerner. Det er en herlig endring av tempo som kan spises som en forrett, oppvask, snack eller hovedretter vegetarisk tilbud.

• 06 av 09

  Polsk Courgette Quickbread Oppskrift - Słodki Chlebek Z Cukinią

  

  Kucusbrød. © Barbara Rolek lisensiert til Om.com, Inc.

  Denne polske Courgettebrødoppskriften faller inn i hurtigbrødkategorien av desserter fordi den er laget raskt og vanligvis bakes i en brødbrødspanne. Mest raske brød kaller for olje, men jeg foretrekker å bruke smør for en mindre fet munnfølelse.

• 07 av 09 Serbian Vegetable Casserole Oppskrift - Djuvece

  

  Serbian Vegetable Casserole eller Djuvece. © Barbara Rolek lisensiert til Om. com, Inc.

  Denne oppskriften på serbisk vegetabilsk gryte bruker sommerens bounty - courgette, tomater, gulrøtter, selleri, poteter, løk og grønn pepper. Retten er startet på stovetoppen og deretter blandet med ris og bakt. Det gjør en god smakerett eller vegetarisk hovedrett.

• 08 av 09

  Ungersk kjølt sommer squash suppe oppskrift - Hideg Kapros Tokleves

  

  Ungersk kjølt sommer squash suppe eller Hideg Kapros Tokleves. © Barbara Rolek lisensiert til Om. com, Inc.

  Denne ungarske oppskriften på kjølt sommer squash suppe er kremet og spikket med den allestedsnærværende ungarske urtedillen.

  Fortsett til 9 av 9 nedenfor.
• 09 av 09 Serbisk Potetfyllet Peppersoppskrift - Paprike Punjene Krompirom

  

  Serbisk Potetfyllet Peppers. © Vlada Vladic, brukt med tillatelse.

  Denne oppskriften på serbiske potetfylte paprika er fra Vlada Vladic, som ble født i Serbia. Hun legger til tunfisk til denne parabolen pluss revet courgette for å pakke protein og grønnsaker inn i måltidene for sine små barn.