Dhal Puri: Indisk Flatbread Med Krydret Split Peas

Dhal puri er en flatskjerm i øst-indisk stil fylt med deilige, krydrede gule splitte erter. Dette brødet er populært i både Surinam og Guyana, og den lokale skotskroppens chili pepper gir den et preg av karibisk smak. Dette brødet serveres ofte med karrietter, som aloo curry (karrierte poteter), en annen indisk matrett som er populær i Karibia.

Dhal puri gjør også et godt akkompagnement til supper og stuvninger, som for eksempel kokosnøttbrattsuccosuppe eller dhal lentilstew.

Hva du trenger

• 1 kopp tørkede gule splitterter
• 2 kopper kyllingestamme
• 1 ts bakketrær
• 2 hvitløksklær
• 1 liten pepper (eller 1-2 ts chili pulver)
• 1 ts cumin
• 2 1/2 kopper selvstiger mel
• 3 ss vegetabilsk olje
• 1 kopp varmt vann
• 2 ss ekstra vegetabilsk olje for børsting
• Grovt malt salt til smak

Hvordan lage det

1. Rør 3 ss vegetabilsk olje inn i melet.
2. Rør gradvis i varmt vann. Knead deig til meget glatt, legg til litt mel hvis deigen er for våt, eller litt vann hvis det er for tørt.
3. Dekk deig med saran wrap og sett til side.
4. Plasser linser i en gryte med kyllingelagret og kom til en kylling. Kok i 20 til 25 minutter til bare øm. Linser bør være fast, ikke grøtaktig.
5. Tørk linsene. I en matprosessor eller blender, behandle linser med hvitløk, pepper (eller chilipulver) og krydder, til blandingen ligner fine krummer.

1. Del deigen i åtte stykker og rull hvert stykke inn i en ball. Dekk med saran wrap og la hvile i fem minutter.
2. Trykk en ball deig på en plate, og sett i håndflaten. Plasser 2-3 ss linseblandingen i midten av deigdesirkelen, og sett deigen rundt linsene, klem sammen kantene for å forsegle. Gjenta med alle deigbollene.
3. Sett en ball deig søm-siden ned på en floured overflate. Rull deigen til en tynn sirkel, ca 7 inches i diameter. Gjenta med alle åtte deigboller. Dekk dekksdekk med et oppvaskhåndkle for å hindre at de tørker ut.
4. Varm en tøff, flate skillet over middels varme (støpejern skillets, crepe pans, eller nonstick skillets alle fungerer bra).
5. Pensel skillet lett med olje. Når skilleten er varm (en dråpe vann skal sitte forsiktig) ta en av deigens sirkler og legg den på skillet.
6. Kokbrødet i ca. 2 minutter, penselplaten med olje, og slipp den deretter for å lage mat på den andre siden. Fortsett å børste med olje og flip brødet til den er lett brunet på begge sider.
7. Fjern brødet til en tallerken og dryss lett med grovt salt. Dekk med folie for å holde brødene myke og varme mens de andre matlager.Brød kan forsiktig oppvarmes, innpakket i folie, i en lav (200 graders) ovn.

Gjør 8 stykker flatbread.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!