Crock Pot Vegetarisk Minestrone Soup Oppskrift

Minestrone stammer fra Italia, og den tykke grønnsaken er ofte laget av pasta og ris. Andre tradisjonelle ingredienser inkluderer løk, bønner, gulrøtter, selleri og løk. Det er faktisk ingen sett oppskrift som det er tradisjonelt laget av uansett grønnsaker er i sesongen. Den tidligste iterasjonen av minestrone-sopp går faktisk tilbake til utvidelsen av de latinske stammene til det som ble den romerske republikken og deretter det romerske riket, da det lokale dietten var vegetarianer av nødvendighet.

Minestrone suppe er ganske sunn og lav i fett. Denne vegetariske crock potten minestrone suppe oppskrift har ingen olje, så det er nesten fettfri samt lavt kalorier. Du kan også legge til ekstra grønnsaker, som søtt mais (en favoritt!), Grønne erter eller til og med noen for-suge eller hermetisert bønner.

Se også:
Flere vegetariske suppeoppskrifter
Flere vegetariske oppskrifter

Hva du trenger

4 kopper vegetabilsk buljong
4 kopper terninger tomater
1 ss. hakket fersk basilikum
1/2 ts. oregano
3 gulrøtter, hakket
3 sting selleri, hakket
1/2 løk, hakket
2 zucchinis, hakket
2 gul crookneck squash, hakket
1 kopp grønne bønner, hakket
3 fedd hvitløk, hakket
2 laurbærblad
Salt og pepper til smak
1 1/2 kopper macaroni pasta

Hvordan lage det

Kombiner alle ingredienser unntatt pasta i en crock pot. Kok på lavt i 6-8 timer.
Tilsett pastaen og kok på høy i 20-30 minutter, eller til pasta er ferdig med matlaging.
Fjern løvblade før du serverer.

Ernæringsdata (fra kaloriantal):
Kalorier per portion: 168, Kalorier fra fett: 16, Totalt fett: 1. 8g, 3% Daglig verdi
Kolesterol: 0mg, Natrium: 558mg , Total karbohydrater: 30. 5g, Kostfiber: 5. 2g, Protein: 9. 3g
Vitamin A: 128%, Vitamin C: 69%, Kalsium: 7%, Jern: 12%.

Flere Easy Vegetarian Crock Pot Oppskrifter: