Cider Tyrkia saus med bacon oppskrift

Gordon Ramsays rikholdige kalkunsauce er laget med stekt bacon, løk og sitroner i oppskriften på sitron og hvitløkstekt Tyrkia kombinert med kalkun drippings og hard eplecider. I en uvanlig berøring legger Ramsay knuste valnøtter til sausbåten før de helles i den varme sausen. Selv om de tilsatte valnøtter er valgfrie, legger de til en unik tekstur og konsistens til sausen.

- 9 ->

Hva du trenger

• Bacon, stekt løk og sitroner fra sitron og hvitløkstekt Tyrkia
• 3 sprigs fersk rosmarin
• 3 friske tomater, hakket
• 1 kopp hard eple cider
• 2 kopper kylling bouillon, hjemmelaget eller pakket (ikke hermetisert)
• 1/4 kopp knuste valnøtter
• 2 ss mykt smør (valgfritt)
• 2 ss mel * (valgfritt)

Slik gjør du det

1. Mens den stekte kalkunen hviler på et skjærebrett eller en annen overflate som kan samle matlagingsjuice, drenerer overflødig fett fra stekepannen og legger pannen på ovnen på middels varme.
2. Fjern baconet fra toppen av kalkun og løk og sitron fra hulrommet.
3. Hakk alt opp grovt, og overfør til pannen.
4. Tilsett 2 spreds fersk rosmarin og sauté 2 minutter. Tilsett tomater og lag 2 minutter mer.

1. Trekk vingene, kalkunhalen og eventuelle trimminger du normalt kaster bort, og legg til disse i pannen. Saute kalkunbitene til det er lett brunet.
2. Hell i den harde applecideren og kom med koking. (Du kan erstatte hardcider med ikke-alkoholholdige eplecider.)
3. Når cider begynner å redusere, helles i saftene som har samlet seg fra hvilekalkoen. Kok, og la redusere med halvparten, ca 10 minutter.
4. Kryss løkene, tomatene, baconene og kalkunbitene med en potetmasker.
5. Hell i kyllingen, kok opp og reduser halvparten igjen, ytterligere 10 minutter.
6. Hell sausen gjennom en sigte, og trykk på fast stoffet med en treskje. Lavere saus til en simmer, og tilsett resten av rosmarin.
7. Hvis du vil ha en tykkere saus, kombiner eventuelt smør og mel til en pasta, og visp i biter av det om gangen, til sausen tykner til ønsket konsistens.
8. Drypp de knuste valnøtene i en sausbåt, hell i den varme sausen, og server med sitron- og hvitløkstekt Tyrkia.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!