Varm Moderne Apple Cider Wassail Med Rum Oppskrift

Wassail er en tradisjonell, hjertelig drink med varm musselfrukt cider smakt med krydder. Den varme drikkevaren var historisk en viktig del av ritualen av wassailing, som var en populær drikking og sangtradisjon i det sørlige middelalderske England, med sikte på å sikre en god eplehøst i det følgende år ved å synge til frukthagen.

Senere ble wassailing også kjent som tradisjonen med å gå fra dør til dør hilsen naboer med sang i vinterferien. Ordet wassail stammer fra salute waes hagl , som var en vanlig middelalderlig engelsk hilsen, og enda lenger tilbake til en pre-normans erobring angelsaksisk toast som betyr "være i god helse. "

De tidligste opptakene av wassail inkluderte varmemete, en ale brygget med honning, som ble deretter brygget med stekte krabbe epler. Senere ble drikkevaren en mulled cider laget med sukker og forskjellige krydder som kanel, ingefær og muskatmos. I dag er wassail oppskrifter rikelig, med hjemmebøker som legger sin personlige vri på den tradisjonelle historiske drikken. Moderne oppskrifter kan begynne med vin, fruktjuice eller mulled ale med brennevin eller sherry tilsatt. Friske epler eller appelsiner blir ofte lagt til bryggen.

Denne wassailoppskriften kaller for å finne ingredienser som eplecider og tranebærjuice og får sparken fra valgfri rom og aromatiske bitter. Denne rom-versjonen er sikker på å varme deg gjennom kaldt vær, men er spesielt populært under jul og nyttår.

Hva du trenger

• 1 liter eplecider *
• 2 quarts tranebærjuice
• 1 spiseskje aromatisk bitters
• 4 pinner kanel
• 1 ss hvit allspice
• 2 appelsiner med nelliker *)
• Valgfritt: 2 kopper rum

Slik gjør du det

1. Kombiner eplecider, tranebærjuice, bitter, kanelpinner, allspice, nelliker og rom i en stor gryte over lav til middels lav varme.
2. Varm forsiktig på komfyren og server varm. *

Denne drinken er perfekt for en fest, og den kan serveres som slag og sender også fantastiske, krydrede aromaer i hele huset.

• * Notater: Frisk, ikke-alkoholholdig eplecider fra en lokal appleplantasje eller cider-mølle er best, men du kan også erstatte med kjøpte cider tilgjengelig året rundt.
• Appelsiner fullet med nelliker er også kjent som pomanders, som er en vinterferie favoritt. De brukes ikke bare i en rekke ferie- og vintercocktails, men de har en historie om å bli brukt som vinterinnredning og naturlige sesongfriske luftfriskere.
• Denne wassail oppskriften kan også gjøres i en langsom komfyr for å holde deg og din komfyr fri under ferien middagsselskaper. Bare sett din tregkokeren på lav eller varm for å holde wassailen aromatisk og klar til å servere hele natten.

Oppskriftskilde: Country Inn og Bed & Breakfast Cookbook av Kitty og Lucian Maynard (Rutledge Hill Press) Trykket på nytt med tillatelse.