Kylling med Dirty Rice Stuffing Oppskrift

Alle som er kjent med Cajun-matlaging, kan gjenkjenne begrepet "skitten ris". "Det er egentlig en pilaf smaksatt med kyllingelever eller giblets, og den er så navngitt fordi den tar på seg en brun eller" skitten "farge.

I denne oppskriften er utbenne kyllingfileter fylt med en kombinasjon av kyllingelever og ris og smaksatt med mange scallions og ristede pinjekjerner. Kyllingen blir deretter bakt med litt hvitvin, og sluttresultatet er fuktig og smakfull.

Hva du trenger

• 3 lbs. kylling (utbenet hudløs bryst eller lår)
• 2 ss. olivenolje, pluss mer for drizzling
• 8 ss. smør eller smør erstatning, delt
• 1/2 pund kyllingelever
• 6 løk eller grønn løk, hakket (inkludert 4 tommer grønn)
• 2 hvitløk, hakket
• 1/2 kopp tørr hvit vin, delt
• 1/4 kopp pinjekjerner, lett ristet
• 1/2 kopp persille, hakket (pluss mer til servering)
• 2 kopper tilberedt ris (i kylling kjøttkraft er best)
• Salt og ferskt svart pepper til smak

Slik lager du det

Forbered din favorittris i henhold til pakken. Å lage risen i kylling kjøttkraft i stedet for vann, gir en rikere smak. Sett til side to kopper tilberedt.

Forvarm ovnen til 350 grader.

I en stor skillet eller sautépanne, varme olivenoljen og 4 ss. smør over middels høy varme.

Legg kyllingelever og sauté til den rosa fargen forsvinner, ca 10 minutter. Mens leivene er matlaging, bruk en treskje til å bryte brikkene ned i mindre stykker om konsistensen av biff.

Legg de grønne løkene og sauté til det er mørt, ca 5 minutter. Legg hvitløk og sauté til duftende, om et minutt.

Tilsett 1/4 kopp hvitvin for å panorere for å deglaze og tilsett deretter ristede pinjekjerner, persille og krydret sjenerøst med salt og nymalt svart pepper. Fortsett oppvarming ytterligere 5 minutter for smaker å meld.

Fjern fra varme og rør kokt ris til blandingen. Legg til side for å avkjøle litt.

Pund kyllingbrystene eller lårene lett på et skjærebrett til de er jevn tykkelse. Du vil ikke ha dem for tynne, men du vil at de skal lage mat jevnt.

Smør lett en stor bakerett eller ikke-reaktiv panne.

Legg et stykke kylling med "huden" siden ned. Plasser omtrent en 1/4 kopp fyllingsblanding på den ene halvdelen av kyllingen. Brett den andre halvdelen over for å dekke.

Merk: Hvis du bruker kyllingebryst og stykkene er større, kan det hende du må rulle kotelettene i logger rundt fyllingen og fest med tannplukkere. Kyllinglår har en tendens til å være mindre og vil bare lage en enkelt brett over fyllingsblandingen.

Overfør de fulle kyllingbitene i bakefatet eller pannen.Drikk rullene lett med olivenolje. Ses med salt og ferskt, sort pepper og deretter prikk hvert stykke med et klapp fra de resterende 4 ss. av smør.

Legg de resterende 1/4 kopp hvitvin til pannen.

Bake avdekket i en ovn på 350 grader i ca. 35 minutter til kyllingen er kokt gjennom.

Fjern fra ovnen og dryss litt hakket persille for servering.

Hvis du vil, kan du tømme panjuicene og varme i en liten gryte for å tykkere for en enkel saus.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!