Klassisk Cajun Style Dirty Rice Oppskrift

Cajun smittet ris er oppkalt etter det "skitne" utseendet på grunn av tilsetningen av bakken kyllingelever. Denne klassiske skitne risoppskriften krever kyllingelever, hakkede grønnsaker, buljong og krydder. Krydret og smakfull, denne oppskriften er klassisk til dette sørlige kjøkkenet.

Mer Cajun-inspirerte oppskrifter

• Hjemmelaget Cajun krydderurter
• Krydret Cajun Kylling og Pasta
• Klassisk Jambalaya
• Cajun Fish Courtboullion

- 9 ->

Hva du trenger

• 3/4 pund kyllingkjøtt
• 3 1/2 kopper varm kylling kjøttkraft eller biff buljong
• 1 til 2 ss bacon drippings
• 4 spiseskjeer smør, delt
• 1/2 pounds mager mager svinekjøtt
• 1/2 kopp hakkede løk
• 1/2 kopp hakket selleri
• 1/2 kopp hakket grønn paprika
• 1/2 kopp hakkede grønne løk med topper
• 2 middels hvitløk, hakket
• 1 teskje paprika
• 1/4 til 1/2 ts cayenne pepper, eller noen få dashes Tabasco saus
• 1 1/2 kopp lang- korn ris
• 1/2 pund kyllingelever, finhakket
• Kosher salt og nymalt svart pepper, til smak

Slik gjør du det.

1. Varm opp ovnen til 225 ° F.
2. I en stor gryte, koker kizzene i kyllingen eller biffen i 20 til 30 minutter. Fjern gizzards med en skje skje; grind eller hakk. Reserve kjøttkraft.
3. Varm bacon drippings og 2 ss smør i en tung nederlandsk ovn. Sautér svinekjøttet og gizzardene over høy varme til svinekjøttet ikke lenger er rosa. Lavere varme; legg til hakkede grønnsaker, hvitløk, paprika og cayenne eller tabasco. Kok til grønnsaker er ømme, ca 5 minutter.

1. Tilsett ris og reservert kjøttkraft til kjøttblandingen; Ta hurtig til koking, rør en gang, dekk og senk varmen. Smør i 15 minutter, eller til risen er øm.
2. Sautér de finhakket kyllingelever i det gjenværende smør i 3 minutter. Toss med ris, smak for krydder, og tilsett salt og ferskt svart pepper, etter behov.
3. Dekk og la ris hvile i en 225 ° ovn i 10 minutter. Fluff med en gaffel like før servering.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!