Kok Michael Symons Pierogi Lasagna Oppskrift

Denne oppskriften på Pierogi Lasagna er fra Michael Symon, James Beard Foundation Prisvinnende kokk, forfatter og eier av flere restauranter i Cleveland, Ohio og Detroit. Han vises også jevnlig på Food Network og The Chew på ABC-TV. Symon er av gresk, siciliansk og øst-europeisk kulturarv, så denne sammensmeltingen av en italiensk tallerken laget med en polsk vri er et eksempel på hvordan kokken ruller. Symon og anerkjente kokk Mario Batali tilbød oppskrifter for en Super Bowl partitur i Parade magazine. Men du trenger ikke å vente på et fotballkamp eller World Cup fotballkamp for å prøve denne smakfulle gryten. Jeg lager en lignende tallerken ved hjelp av ekte lasagna nudler og kaller det Easy Pierogi Ovresol. Symon gir retninger for å lage sine egne nudler.

Hva du trenger

• For Pierogi Dough:
• 1 stort egg
• 3/4 kopp surkrem (pluss mer til garnering)
• 8 ss usaltet smør (softened)
• 1 spiseskjep bøyd (hakket, pluss mer til garnering)
• 1 teskje salt (kosher)
• 2 kopper allsidig mel (pluss mer for rullende deig)
• For fylling:
• 2 pounds russetpoteter (skåret og kuttet i store biter)
• salt til smak (kosher)
• svart pepper til smak
• 1 kopp tung krem ​​(varm)
• 8 ss smør (kub)
• 1 ss olivenolje
• 1 pund bacon (hakket)
• 2 store gule løk (tynt skiver)
• 1 1/2 kopper Gruyère ost (strimlet)
• 1 1/2 kopps ost (shredded)
• Garnér: rømme
• Garnér: bøf (finhakket)

Slik gjør du det

1. For å lage deigen: Kombiner egg, rømme, smør, gressløk og salt med hendene i en bolle. Ikke bekymre deg om at blandingen ikke er jevn og ikke, som med pai deig, overarbeid den ikke. Tilsett mel og bland med hendene til deig dannes. Wrap i plast og kjøle deigen minst 2 timer eller opptil 2 dager.

2. For å fylle: Legg poteter i en stor krukke og deksel med 2 tommers kaldt vann. Kok. Seng vann sjenerøst med salt. Reduser varmen for å opprettholde en kok og kok til en kniv enkelt pierces poteter. Tøm og returner poteter til samme potte. Mash, sakte blande i varm krem ​​og kaldt smør. Smør med salt og pepper til smak og sett til side.

3. Varm olivenolje i en stor skillet over middels høy varme. Kok bacon til skarp, ca 10 minutter. Overfør til en tallerken med en skje skje.

4. Reduser varmen til medium, kast løk i pannen, og beleg med baconfett. Ses med salt og pepper. Kok, rør ofte til løk er karamellisert og søtt. La kult.

5. Smør en 13x9-tommers gryte eller metallpanne. Varm opp ovnen til 350 grader. Rull ut pierogi-deigen med en rullestift til et 1/8-tommers tykt rektangel.Skjær i 4-tommer med 13-tommers strips, re-rolling scraps etter behov. Du trenger 14 til 20 strimler.

6. For å samle: Har potetmos, skarpt bacon, karamelliserte løk, pastastriper og oster klar på arbeidsflate. Ordne 1 lags pierogi degstrimler på bunnen av smurt grytefat, litt overlappende kanter av striper. Spred et 1/2-tommers lag med poteter på toppen av deigen. Topp med noen karamelliserte løk, bacon og sprinkling av både Gruyère og bondeost. Gjenta lag for å bruke resterende ingredienser. Avslutt med deig på toppen, etterfulgt av Gruyère og bondeost. Seske topp med pepper.

7. Cook til lasagna er boblende og ost på toppen er gyldenbrun, ca 40 minutter. La resten være 15 til 20 minutter, og server deretter med en sukkerrør og en sprinkle av grønt.

• Kilde: Kokk Michael Symon for Parade magazine.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!