Brasiliansk Coconut Flan - Quindim Oppskrift

En rekke små individuelle, petit fire-lignende behandler blir ofte servert på sør-amerikanske partier. Quindim, en populær kokosnøtt i Brasil laget med mange eggeplommer, kokos, sukker og smør, serveres ofte på denne måten, selv om det også kan gjøres til en stor ring vaniljesaus. Quindim er bakt i et vannbad, og kokosen stiger til toppen mens den baker. Kakene blir deretter kastet ut av formen for å avsløre sin glitrende gylne kappe av vaniljesaus. Kokoset blir den søte krykkeskorpen.

- 9 ->

Hva du trenger

• 8 ss smør (pluss 2 ss smeltet smør for smøring av pannene)
• 1 1/3 kopp sukker (pluss mer for å dusting pannene) > 1/2 teskje salt
• 14 eggeplommer (pluss 1 hele egg)
• 1 ts kokosnøttfargestoff
• 1/2 ts vanilje
• 1 2/3 kopper kokosnøtt (fersk eller frossen, fint revet, usukret)

Slik gjør du det

Med en konditorivarer bør du smelte smeltet smør i alle muggene av 2 mini-muffinspanner.

1. 
   Stryk sukkeret over alle støpeformene, drei deretter pannene og trykk over overflødig.
2. 
   Forvarm ovnen til 350 grader, og varm en vannkanne på komfyren.
3. 
   Smør smøret med sukkeret og saltet til deilig.
4. 
   Kontroller at eggeplommer og egg er ved romtemperatur (du kan varme dem veldig kort i mikrobølgeovnen hvis nødvendig). Legg eggene en om gangen, bland godt etter hvert. Smeten skal være glatt. Rør i kokosnøttens smak og vanilje.
5. 
   

Brett inn den friske kokosen. (Hvis kokosnøtten ikke er revet, behandle den i en matprosessor eller blender først).

1. 
   Plasser hver koppekake i en stor panne med sider, som en stekepanne. Fyll hver mini cupcake mold nesten full med batter.
2. 
   Hell varmtvannet i den større pannen til en dybde på omtrent 3/4 tomme, slik at muffinpannen sitter i et vannbad, vær forsiktig så du ikke la vannet sprute i smeten. Det hjelper noen ganger å sette kokekarene i ovnen først, og deretter helles vannet i bunnen, slik at vannet ikke glir rundt mens du flytter pannene til ovnen.
3. 
   Bake vaniljesaus i ca. 15 minutter, eller til de er faste til berøring og lys gyldenbrun.
4. 
   La avkjøles i 15 minutter på et stativ. For å fjerne vaniljesaus, kjør en kniv rundt kanten for å løsne dem fra pannen og forsiktig dempe dem eller løfte dem ut. Hvis de ikke kommer ut lett, chill dem først.
5. 
   Serveres kjølt.
6. Merk:

Denne oppskriften kan gjøres i en standard muffin tinn, for å lage 12 standard muffins størrelse flenser. Det kan også laget meg i en middels størrelse (6 til 7 kopp) ringform. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt.Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!