Kylling med blå ostesausrecept

Vår favoritt blåost å bruke i denne blåostkyllingrecepten er den italienske blåosten Gorgonzola. Gorgonzola har en veldig jevn, kremaktig tekstur som gjør den perfekt til sauser.

For å suge opp den kremete sausen, server den blåostkyllingen over en tallerken pasta, potetmos eller sauteed greener.

Hva du trenger

• 2 kyllingebryst
• 1 ss. ekstra jomfruoliven
• 1/3 kopp hvitvin
• 2/3 kopp smuldret blåost (ca. 4 oz.)
• 3/4 kopp tung krem ​​

- 9 ->

Slik gjør du det

1. Forvarm ovnen til 375 F.
2. Skjær hver kyllingbryst i lengderetningen gjennom midten, og skape to tynne kyllingebryst fra det opprinnelige brystet.
3. I en ovnfast kasserolle, varm olivenoljen over middels varme. Siv kyllingen, kok tre minutter på hver side.
4. Legg til vinen og slå varmen til lav, kok i 6 til 8 minutter til vinen har redusert med halvparten. Tilsett blåost, krem ​​og persille.
5. Smør et øyeblikk og legg deretter pannen i ovnen i ca 10 minutter, til kremet reduseres til en tykk saus.

Typer Gorgonzola

Gorgonzola kommer i to stiler, Dolce (søt) og Piccante (Aged).

Gorgonzola Dolce er veldig kremaktig med færre blå striper. Sammenlignet med andre typer blå ost, har den en søtere, mildere smak.

Gorgonzola Piccante (en gang kalt Naturale eller Stagionato ) har en fastere, tykkere tekstur, men en som fremdeles er veldig kremaktig. Gorgonzola Piccante har en mer uttalt smak, ofte beskrevet som krydret og skarp. Det er vanligvis mellom 6 og 12 måneder.

Hvordan er Gorgonzola laget?

Den italienske byen som heter Gorgonzola var tilsynelatende et hvilested for sliten herdsman og deres storfe som var trekking til og fra høyt fjellmarker. Lokale bønder brukte melk fra storfe for å lage ost.

Blåen i Gorgonzola opprinnelig oppsto naturlig fra omgivende stammer av Penicillium mold i hulene der osten var alderen. Hjulene til Gorgonzola er nå slått blå med en kommersielt produsert mugg kalt Penicillium gorgonzola .

Hvilken type hvitvin skal jeg lagre med?

Kok aldri med vin som du ikke ville nippe fra et glass. Hvis det ikke smaker godt i et glass, vil det absolutt ikke gjøre din oppskrift noen favoriserer. Dette betyr imidlertid ikke at du må bruke mye penger. Det er mange anstendig, rimelige viner, spesielt hvite.

For kremsauser kan Chardonnay være et godt valg. Chardonnay er ofte beskrevet som å ha en rik, kremaktig tekstur som utfyller kremete sauser.

Når du er i tvil, er en fin Sauvignon Blanc alltid et godt valg for matlaging. Eller siden denne oppskriften bruker italiensk Gorgonzola, kan du alltid velge en italiensk hvit (Chardonnay, Pinot Grigio).

Be om forslag på din lokale vinbutikk. De er sikker på å ha noen favoritt, billige hvite å anbefale.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!