Oppskrift på chilensk-pommes frites, eller Sopapillas <[SET:descriptionno]Disse chilensk-stil sopapillas er stekte rundstykker

Sopapillas i chilensk stil er ferske runder av gresskar-krydret deig drenket i en brun sukker sirup.

De lager en deilig høst frokost eller ettermiddagsmat med kaffe. Sopapillas, en fetter av peruanske picarones, blir tradisjonelt spist på regntunge vinterdager i Chile.

Hvis du finner chancaca, vil en type fast mørkbrunt sukker, som er et biprodukt av sukkerrør, smake enda mer autentisk. Disse sopapillene er autentiske med sin spesielle sirup, men hvis du er kort tid, server dem varm med støv av pulverisert sukker.

- 9 ->

Hva du trenger

• For Sopapillas:
• 1 liten sukker gresskar
• 3 ss vegetabilsk olje
• 4 kopper mel
• 1/2 teskjeer
• 1/2 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 2 ss mørkbrunt sukker
• 4 ss smør (smeltet)
• 1 flaske vegetabilsk olje til steking
• For sirupen: > 1 kopp mørkbrunt sukker (eller revet chancaca)
• 3/4 kopp vann
• 2 kanelpinner
• 1 ts cloves
• 1 liten oransje

Slik gjør du det

Bake gresskar

Skjær gresskaret i halvparten og fjern frøene og de strenge delene. Reserve frøene hvis ønskelig for steking.

1. Gni en bakepanne med vegetabilsk olje og legg gresskarhalvdelene kuttesiden ned i pannen.
2. Bake i 40 til 50 minutter ved 375 F. eller til gresskaret er mykt og kan gjennombores med en gaffel.
3. Skrape gresskaret ut av skallet og trykk gjennom en matmølle eller potetrør. Du trenger 1 kopp pakket gresskar.

Gjør Sopapillas

Rør melet, natron, bakepulver, salt og 2 ss mørkbrunt sukker i en bolle.

1. Tilsett smeltet smør og gresskar og bland.
2. Tilsett vann gradvis, 1 til 2 ss på en gang, til deigen er glatt.
3. Knytt deigen forsiktig til det er godt blandet.
4. Rull deigen på floured overflate til en tykkelse på ca 1/4 tommers.
5. La deigen hvile i ca 5 minutter, deretter kutte ut stykker med en 4-tommers rund kutter og krysse rundene med en gaffel flere ganger.
6. Varm flere tommer olje i en dyp stekepanne eller dypfettfryser til 350 F.
7. Stek sopapillasene i satser, snu en gang til gyldenbrun. Tøm kort på papirhåndklær.
8. Gjør sirupen

Varm 1 kopp brunt sukker med 3/4 kopp vann, kanelpinner og nellik.

1. Quarter oransje og legg til sukkerblandingen.
2. Kok og simer i 5 minutter.
3. Stamme og vær varm.
4. Server sopapillasene

Server sopapillene varm, dyppet i sirupen, med ekstra sirup på siden, etter ønske.

1. Rist frøene hvis ønskelig

Frøene gir en god matbit, og du kan steke dem samtidig med gresskaret.Vask og tørk frøene og kast dem i bakepannen med gresskaret. Sjekk ofte og fjern frøene når de er gyldenbrune - frøene vil steke raskere enn gresskaret. Kryd frøene med salt og lagre dem i en lufttett beholder.

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!