Rekk Balchao Oppskrift fra Goa

Prawn Balchao er en eldig tallerken fra Goa (i kyst-vestlige India) som er nesten som en pickle. Gjør som Goans gjør og server det med varmt vanlig kokt ris. Kjøkkenet i Goan-regionen er sterkt basert på deres rikholdige sjømat, med innflytelse fra hinduistiske, muslimske og portugisiske kulturer.

Denne rekeinnlegget vil holde seg i kjøleskapet i flere dager, så det er noe du kan gjøre fremover og ha for hånden eller til måltider senere i uken.

- 9 ->

Hva du trenger

• 2 pounds (1 kg) små og mellomstore reker (rengjort og deveined)
• 4 ss vegetabilsk / canola / solsikkeolje
• 2 store løk hakket fint
• 3 store tomater hakket fint
• 2 ss hvitløkpasta eller 7-10 hvitløkskreffer, hakket
• 1 ss ingefærpasta eller en 1-tommers ingefær, hakket.
• 10 til 12 tørkede røde chilies
• 1 ss cuminfrø
• 1 ts sennepsfrø
• 2-tommers kanelpinne
• 8 til 10 nelliker
• 2 ss sukker
• 1 / 2 kopp eddik
• Salt til smak

Slik gjør du det

1. Rengjør og devein reker. Sett reker i en stor bolle og dryss salt på dem. Sett dem til side.
2. Bruk en tørrpanne over middels varme, stek de tørkede røde chili, kumminfrø, sennepsfrø, nelliker og kanel til de begynner å frigjøre aromaen. Ta av fra varmen og kjølig.
3. Grind ingefær, hvitløk og stekte krydder i en myk pasta med eddik. Du kan gjøre dette med en liten matprosessor eller en mørtel og pestle.

1. Varm oljen på en middels flamme i en wok-stilspanne. Tilsett reker og rør steken til ugjennomsiktig. Fjern fra pannen og sett dem til side.
2. I samme panne, stek løkene til lysebrun. Tilsett tomat og stek til myk.
3. Tilsett spice-eddikpastaen, sukker og salt til smak og stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen.
4. Legg reker til denne masalaen, bland godt og kok i 2 til 3 minutter.
5. Serveres med varmt og rent kokt ris.

Du kan nyte denne rekeinntaket umiddelbart eller kjøle det for å nyte dagen etter hvert som alle krydderene blander seg og blomstrer. Det kan holde lenge i kjøleskapet, så hvis du kan motstå å spise alt på en gang, kan du nyte det med måltider i flere dager.

Du kan justere mengden varme i denne parabolen ved å variere mengden av de røde chiliene, som er det eneste varme krydrede elementet. Hvis du har en kilde til ferske karryblader, legg til noen av dem med tomatene for å steke med løkene. De legger til et fantastisk, skarp element.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!