Hvordan lage din egen eddik fra vin
Enkel hollandaise og perfekt asparges (September 2024)
Hvorfor skulle du lage din egen eddik hjemme? Vel, som med de fleste matvarer, smaker den hjemmelagde versjonen bedre enn en masseprodusert, butikkert versjon - hjemmelaget vineddik blir sterkere og mer konsentrert, med en mer delikat, kompleks smak.
Det gjør også en fin gave eller vertinne stede. Du kan (og burde) starte med en kvalitetsviner enn det som sikkert brukes til å produsere butikkene.
Og det er ganske enkelt å lage. Kanskje har du selv ved et uhell gjort vineddik i fortiden ved å forlate en åpnet flaske vin ut for lenge (denne smarte vinkelspenningsenheten kan hjelpe deg med å unngå det, forresten, hvis du hellere vil drikke den vinen!) .
For å starte, trenger du en god vin (rød eller hvit) som ikke er for sterk (ca. 10 til 11% ABV) fordi for mye alkohol hemmer aktiviteten til bakteriene som forvandler vin til eddik. Hvis alkoholinnholdet er for lavt, vil eddik ikke holde seg godt.
Det er flere måter å fortsette:
1. Det enkleste er å forlate en åpen, 3/4-full flaske vin på et varmt sted i et par uker.
Det er veldig enkelt. Denne teknikken gir imidlertid bare en flaske.
2. For en jevn tilførsel av eddik, hell 1 quart (4 kopper) vin og 1 kopp eddik i en brønnglass glass med minst 1 gallon kapasitet. Hold beholderen forseglet med lokket, men åpne den i en halv time hver dag for å la den puste.
Om et par uker vil madre (mor), en viskøs startpakke, ha sett seg til bunnen av krukken, mens eddiken over den er klar til bruk. Legg til mer vin når du fjerner eddik til bruk, for å holde nivået i krukken konstant.
3. Hvis du ønsker å lage vineddik i større satser, trenger du en 1 liter (3,71 liters) fat som har en spigot i den ene enden. Hvis det er nytt, skyll det med eddik og la det tørke.
Neste, fyll det til innen et par inches av toppen med vin og legg det, unsealed, på et sted som er om lag 68 grader Fahrenheit (20 grader Celsius). Om et par uker blir vinen eddik. Tøm det fra fatet ved hjelp av spigoten. Erstatt eddiken fjernet med mer vin, legg den i fatet gjennom en lengde av slange eller en trakt, slik at moren blir uforstyrret.
Hvordan lage din egen Innebygde Bokhylle Skap
En innebygd bokhylleskap er en fin måte å vise bøker, troféer og innrammede bilder. Følg disse enkle trinnvise instruksjonene for å bygge en!
Hvordan lage din egen Chalkboard Paint
Følg denne oppskriften og lær hvordan du lager din egen fargerike tavle maling ved hjelp av enkle elementer som gips av Paris, akrylmaling og vann.
Hvordan lage din egen kirsebær eddik (oppskrift)
Se hvor lett det er å lage kirsebærsmakset eddik til bruk i salat dressinger, cocktailer, glasur og mer!
