Slik lagrer du asiatiske retter med en leire
TOAST - Matlaging med Truls (September 2024)
Denne raske veiledningen vil forklare hvordan du bruker en lerpotte til å lage en rekke Thai, kinesiske og andre asiatiske retter, og til og med noen amerikanske. Lekgryten er lett og rask, og sparer også strøm. En annen fordel med å lage mat med en leirepot er at det er ganske nok å ta fra komfyr til bord - og maten vil boble og holde seg varm mens du spiser. Når du er ferdig, kan potten gå rett inn i kjøleskapet til du er klar for rester (sparer deg for å vaske ekstra retter).
Så hvorfor ikke imponere dine gjester ved å lage en Thai karri (eller en annen asiatisk tallerken) i en leirepot? Nedenfor, koblinger til leire potte oppskrifter og hvordan du kommer i gang.
Slik får du matlaging med leirepotten din
Hvis du ikke allerede eier en leirepot, er det lett nok å kjøpe en. Og hvis du går til rett sted, er de også billige. Se etter en mellomstor leirepot på en asiatisk / kinesisk butikk eller et marked - de vil være mye billigere der enn i spesialforretninger. Hvis det er helt nytt, rengjør leirepotten grundig og tørk den.
Fyll leirepotten med karri eller andre oppskriftsingredienser. La noe plass på toppen - 1/2 til 1 tommer - for ingrediensene å boble.
Hvis dette er første gang du bruker leirepotten: Start med minimumsvarme i 5 minutter, og øk deretter gradvis opp til middels lav i minst 15 minutter. Du kan da slå varmen høyere. Hvis potten har blitt brukt før, kan du starte med en middels høy temperatur.
Slå varmen til middels høy til oppskriften begynner å boble. Deretter reduseres varmen til middels lav eller lav - akkurat nok varme for å holde parabolen så god som mulig. Dekk med leirdekselet.
Fjern lokket etter 15 til 30 minutter for å gi ingrediensene en røre, og for å se hvor mye lengre parabolen trenger å lage mat.
De fleste kjøttretter vil ta mellom 30 og 60 minutter, avhengig av kjøttype og tykkelse. Fisk og grønnsaker vil lage mat i løpet av 5-10 minutter når potten er boblende.
Når varmekålskålen er ferdig, slå av varmen. Se på temperaturen på håndtakene - avhengig av hvilken type lerkrukke du eier, kan håndtakene være ganske varme og krever bruk av ovnhansker.
Pass på at lokket er på riktig måte. Løft leppepannen forsiktig fra ovnen og legg den direkte på bordet. (Pass på å bruke en trivet eller potholder for å beskytte bordet ditt mot varme.) Fjern lokket og voila - et perfekt leirepotsmåltid!
Tips og triks til leirepotet Matlaging
- De beste rettene å lage i en lerpotte er de med en saus, som en karri, suppe, varmekanne eller andre flytende retter. Sausen må være rikelig og likformig, ellers kan parabolen brenne.
- Retur kan kjøles i leirepotten - bare sett lokket på igjen og oppbevar det i kjøleskapet.
- Når du oppvarmer opp rester, oppvarmer du leirepotten (hvis den har vært i kjøleskapet) på samme måte som du ville for en ny leirepot - veldig gradvis, begynner du med minimumsvarme. Ellers kan leire sprekke.
- Leirepotter er oppvaskmaskin-sikre, selv om det ikke anbefales å bruke i mikrobølgeovn.
- Vær oppmerksom på at leirepotten er ferdig ved lavere temperaturer enn vanlig matlaging, da leire holder varme godt. En fin måte å spare energi på!
Kyllingrøkt Oppskrifter
- Kinesisk Rødkokt Oksekjøtt
- Løkens Hovedkjøttboller Oppskrift
- Rødkokt Soyasaus Kylling
- Japansk Kremspann med Kylling
- Krydret Koreansk Soft Tofu Stew (Soondubuchigae )
Slik lagrer du Kinesisk mat Mat hjemmefra
Deh-Ta Hsiung inneholder en prøveoppskrift på Stir-Fried Beef i Oyster Sauce.
Slik lagrer du i perkamentpapir (en papillote)
Om Ackee Fruit - Slik lagrer du det og når du skal spise det
Akkee er den nasjonale frukten av Jamaica, men det er " s tilberedt og brukt som grønnsak. Lær hvordan du rengjør og forbereder den til bruk i jamaicanske oppskrifter.
